吉士粉其实就是卡士达酱的干性原料，主要是蛋黄和牛奶。
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吉士粉具有四种优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
是一种做蛋糕腌制食品所需的材料其成分主要是鸡蛋杏仁
吉士粉 ，是做黄金饼，和软麻花用的
吃的吧，吉士汉堡
手抓饼的必须原料！
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