怎么把羊肉汤炖成奶白色

羊肉汤怎么快速变奶白？大师教此三招，不怕汤色不浓不出白！

和煎好的鲫鱼一起熬，羊汤就会白。以下是具体做法。

主料：鲫鱼1条、羊肉骨600g、胡萝卜1根 

辅料：洋葱适量、香菜少许、食盐适量、料酒少许

步骤：

1. 准备好羊骨。

2.香菜和胡萝卜。

3.鲫鱼洗净沥干。

4.先将羊骨焯水后，再洗净。

5.锅中放入：焯水后的羊骨、葱姜和适量冷水，加盖大火。

6.滚开后滴少许料酒，转小——加盖继续。

7.炒锅烧热后倒入色拉油，放入鲫鱼，不要翻动，等底面煎黄后再翻至另一面。

8.将煎好的鲫鱼，放入羊肉汤中，加盖大火。

9.汤滚开转小火，加盖继续。

10.袋汤汁变浓后，放入胡萝卜和食盐。

11.转大火炖2~分钟，胡萝卜漂起，关火即可。

12.鲫鱼羊肉汤可以上桌啦。

炖汤前先将羊肉煸炒一下，才能把羊肉汤炖煮成奶白色，下面介绍做法：

准备材料：羊排骨2斤、 萝卜1个、党参1根、生姜1块、枸杞少许、红枣4颗、冰糖3块

制作步骤：

1、水烧开后放入羊肉焯水，用温水冲洗干净血沫。（羊肉焯水后一定用温水冲洗，才能去除膻味）。

2、热锅冷油，放入姜，羊肉煸炒几分钟，注意火不要太大，中火。最后放一小勺白醋，可以去腥，肉更容易炖烂。（煸炒一下后再放入水中，这样才能熬出奶白色的汤。）

3、倒入水，放入党参，大火煮开。放一瓶盖白醋。

4、倒入砂锅小火炖40分钟，倒入去皮切块的萝卜，开大火煮开，中小火继续炖20分钟。

5、放入枸杞，红枣，大火5分钟，放入冰糖，盐。冰糖不要太多，只起提味作用，汤不会有冰糖的甜味，但是会鲜很多。

6、一起炖一个小时，肉能嚼动，但是不至于太烂，满满的鲜味，没有膻味，而且汤特别浓。

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。味美价廉，实属佳肴。

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！