所谓肋排、脊骨、大排、前排、软排、硬排是混合了南北方的叫法。 排骨是猪肋骨的通称。 肋排、软排是去除了脊骨的排骨。 脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨。 大排，是带里脊肉的脊梁骨。 前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。 硬排，是带脊梁骨的排骨。
