不用用水泡的。买回来的年糕如果本身是一片一片的，先用手将一片一片掰开，防止炒的时候全部站在一起，如果买的年糕是一整块的，就需要先用刀切成一块一块的，弄好后就能炒了，和氦害份轿莓计逢袭抚陋炒菜一样，放油、葱等，放入年糕，翻炒，如果炒纯年糕，可以加一些蕃茄酱，酸甜口味，后期加一点水，防止粘锅，同时水汽让年糕也变软，但每次不要太多。如果和青菜一块炒，先炒年糕，后放入青菜一块炒即可。不知回答的你满意没？
1.准备食材。
2.取出年糕切成小段。
3.分成小条。
4.锅里加适量冷水煮5分钟。
5.捞出，晾干水分，备用。
6.灯笼椒洗净切成条状，葱切碎。
7.锅里放少许食用油，将灯笼椒和葱一起放入大火爆炒2分钟。
8.加入3勺辣酱，炒匀。
9.加适量水，倒入年糕，水要没过年糕。
10.大火烧开，转中火炖。
11.尝了一下有点淡，加入盐和鸡精。
12.汤汁粘稠时，不停搅拌，防止年糕粘锅。
13.出锅之后撒上黑芝麻装饰。
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