小笼包怎么做如何做好吃

食材用料

面粉200克
前腿肉150克
酵母3克
盐适量
糖适量相克食物
葱适量相克食物
姜少许相克食物
生抽少许
十三香少许
蚝油少许
小笼包的做法

小笼包的做法图解11.前腿肉，我选了四成肥，六成瘦的
小笼包的做法图解22.剁碎后，加入盐，少许糖，生盐，蚝油，十三香调味，放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀，最后放入香葱。
小笼包的做法图解33.酵母放入温水搅匀，不能太烫，不然酵母给烫死就不能发挥功效了。大概40度左右。
小笼包的做法图解44.将图三放入面粉中，揉成面团，水不够可加入温水，这样的揉出的面团才柔软。
小笼包的做法图解55.用保鲜膜或湿布封住让面团在器皿中发酵半小时，见到体积是原来一半，用手指按一下，有个凹进去即可。
小笼包的做法图解66.弄一些小面团
小笼包的做法图解77.用手按一下，再用手指将旁边的皮弄薄一下，中间厚，旁边薄。有人喜欢用面粉棍，也可。
小笼包的做法图解88.将肉馅包在里面，放大概十分钟。
小笼包的做法图解99.冷水下锅，蒸十分钟后不要立刻掀开盖子，过3-5分钟才打开。
小笼包的做法图解1010.自己做的没有外面的油腻。

小笼包的做法步骤

1
将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

2
肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

3
再调入炸酱搅匀。

4
圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

5
肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

6
把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

7
包入馅料，捏成包子生坯。

8
尽量保持包子生坯子大小一致。

9
将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。

10
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

小笼包的做法
1.中粉加上温水混合即可。

2.淀粉加适量的开水合成团。

3.趁热将两种面团混合搓均成团。

4.免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。

5.面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。

6.在圆面片上放上一小勺皮冻馅。

7.延边打折收紧口。

8.将包好的小笼包排放在蒸锅里。

9.开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。

清晨的厨房，每个画面都特别的温暖，今日份治愈蛋煎小笼包