五常大米如何鉴别？

一、望：观其米，必须有腹白(见下图)。米粒一头粗一头细。米粒晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮。


二、捂：稻花香大米不怕冷。买回去以后放在冰箱里冷藏。两小时以后拿出来，用手捂着米，往米上吹热气。米遇热会散发淡淡的清香。而真正的“稻花香”捂完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
　　三、嚼：拿几粒生米放在嘴里，闭上嘴咀嚼，把米嚼碎以后张开嘴巴慢慢的呼气，吸气这时候嘴里会有淡淡的米香味。

　　四、闻：生米打开包装后会闻到米香。焖饭时候锅里散发出来的蒸汽会有米香味，甚至会满屋飘香。剩饭打开电饭锅后也会有香味。

　　五、品：米饭熟后香、甜、软、糯。有弹性，泛油光，不沾碗，剩饭不回生。


稻花香米是一种植物特有的香气。当你把拆开的米放在橱柜里的时候会有股子淡淡香气，闻个几分钟那以后就没感觉了。当你再次打开橱柜的时候还有。
　　上面介绍有嚼生米的过程，如果米里面加入香精，香料类的东西，在嚼生米的时候嘴里会有怪味，一般会略甜。

　　关于抛光打蜡，有人在宣传时说没有抛光。没有打蜡。我想告诉大家，五常大米就没有打蜡这一说。本人也不知道米能打蜡。抛光是有的。抛光是将食用清水喷到米上，在用风吸走水，同时吸干水分，对人体并没有害处。抛光是为了去掉米灰，粉尘。能起到美观的作用，主要能提高存放时间，延长保质期。


　　介绍下保存大米的基本常识：

　　1、大米不能见光，不能放在阳光下。

　　2、开袋取米以后，未用完的需要封存。不能开袋保存。不可见风。

　　3、不能放在潮湿的环境里

　　4、有条件的家庭可以选择冰箱的冷藏室进行冷藏。

　　5、建议频繁购买，每次少买。


　　相信大家对五常大米又有一个新的认识，希望大家都买到真的五常稻花香大米。

“五常大米”又可以分为以下3种：

第一种，大多数老百姓普遍认知中传统意义上的五常大米，主要具有以下几个特征：产地哈尔滨五常市，品种“稻花香”又叫五优稻4号。

第二种，在满足国家规范GB/T 19266-2008的情况下，种植、生产的大米。与前者的不同之处在于品种和种子更加广泛，不仅限于“稻花香”。

第三种，在五常市种植、生产的大米。