主料 2人份
梭子蟹(花蟹)3只
辅料
红葱头适量
调料
香茅3根、姜4片、蒜5瓣、淀粉适量、咖喱适量、高汤少许、椰浆半瓶、鱼露少许、色拉油适量
泰式咖喱蟹步骤1
香茅拍松，切斜段
步骤2
洋葱切丝
步骤3
螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要，里面有少许膏，所以留下来了
步骤4
螃蟹切开的部分沾上生粉
步骤5
放到油锅中炸至变色
步骤6
炸好的螃蟹
步骤7
澳门带回来的泰国浓缩咖喱酱
步骤8
热油锅下蒜片和姜片爆香
步骤9
再下洋葱
步骤10
下香茅
步骤11
下咖喱酱和少量高汤（或水）
步骤12
等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
步骤13
倒入炸过的螃蟹
步骤14
再倒一点点鱼露煮开后即可
泰式咖喱蟹成品图
菜品特色
关于泰国咖喱蟹的传说：
咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹
据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来！
这道泰式咖喱蟹，好吃到恨不得舔盘子
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