一次渗碳体是从液相中直接析出的。
二次渗碳体是从奥氏体中析出的。
三次渗碳体是从铁素体中析出的。
要从组织上讲，一次渗碳体只有在含碳量大于2.11%的铁碳合金（白口铁）中才能见到。
其形貌可以是大块的板条（过共晶白口铁中）。另外，高温莱氏体中包含的渗碳体也可以算作一次渗碳体，因为它们也是从液相中经共晶反应析出的。
二次渗碳体最典型的就是过共析钢退火平衡组织中，沿晶界网状分布的那些。
另外，珠光体中包含的渗碳体片层也可以算作二次渗碳体，因为它们也是由奥氏体中经共析反应析出的。
再有就是亚共晶白口铁冷却时，随着温度降低，从奥氏体块中析出的渗碳体。
共晶和过共晶白口铁冷却时，从高温莱氏体所包含的奥氏体中，析出渗碳体，也是二次渗碳体。
后面说的这几种这些都可认为是二次渗碳体，但一般不会明确指出（特别是莱氏体，是比较复杂的混合物，包含了一次渗碳体和二次渗碳体）。
三次渗碳体很难观察到，因为量太少，一般是铁素体区域中的那些小点。
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