什么菜好吃又营养

西蓝花胡萝卜炒鸡胸肉呀，有荤有素，营养又美味

　　所谓萝卜白菜，各有所爱。别人觉得好吃不一定对你的口味。只要是新鲜的蔬菜肉类都有自己的营养价值。我就说一些我比较喜欢的吧。
　　我是喜欢自己煮，但一天工作下来会很累，所以尽量想了些很简单的家常菜式，材料也也很容易买到。写出一些给你提供参考。（我会尽可能写的详细，呵呵）因为油，盐巴，味精，鸡精，酱油是我们平时煮菜经常用到，下面的原料中我就不重复了。

　　首先，几个用鸡蛋做为主要材料的菜式。

　　1、番茄炒蛋（我最喜欢吃啦~~嘎嘎）
　　原料:鸡蛋、番茄。（ 鸡蛋、番茄的比例为1：1.就是说，一个鸡蛋就要放一个番茄。嘎嘎^ 0 ^）
　　做法：(1)把鸡蛋打到碗里面。放入少许盐巴，用筷子搅拌。把油放到锅里面，待油热了，把鸡蛋倒入，翻炒。可根据自己喜好炒的嫩点或者老一点。炒熟盛放碗里。
　　(2)把番茄切好，油倒入锅中，等油热了，把番茄倒入，翻炒片刻，再把鸡蛋倒入一起翻炒。再放入适量盐巴，味精。起锅。
　　PS:做这道菜时候，我还会在里面加葱段的姜末调味，但是，基于简易原则。就只是告诉你简便做法了 嘿嘿

　　2、鸡蛋炒苦瓜（这道菜超级简单，不过好像很多人不太吃苦瓜，其实吃苦瓜还是很有好处的，因为苦瓜性寒，有清热下火排毒清肠的功能哦，尤其是在夏季，多吃点好处）
　　原料：苦瓜，鸡蛋（可根据个人喜好调节二者比例，嘎嘎）
　　做法：把鸡蛋打入碗中，苦瓜切成片，然后把切成片的苦瓜倒到鸡蛋中，加入适量盐巴，味精。用筷子搅拌。将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味，就可以起锅了。（嘿嘿 ，简单吧）
　　3芙蓉蛋（名字听起来好像蛮难的样子哦，其实啊，做起来也是超简单滴～～这是一道比较清淡的菜,知道水蒸蛋吧,啊?不知道,晕~~有没有搞错~!哎,算啦,还是我告诉你吧，嘎嘎）
　　原料：鸡蛋
　　做法：将鸡蛋打到碗里，加入适量盐巴、植物油，味精少许。加水搅拌～～ 搅拌好就放到饭锅里蒸。这样饭熟，菜也熟了。嘿嘿一举两得。多好~~
　　PS：这道菜的要领就是，鸡蛋和水的比例，一定要掌握好。水太少的话，蒸出来的鸡蛋就很老。一般来说鸡蛋和水的比例是1：1。这样蒸出来的鸡蛋会比较嫩，就是说如果打了半碗鸡蛋就要加半碗水~~~~嘿嘿，这道菜我记得在小学的时候，看爸爸做，然后教我的，历史悠久了，嘎嘎
　　4紫菜蛋花汤（这紫菜也是一种营养价值很高的好东东啊，这道菜也是比较清淡，很适合夏季吃哦，最主要的是，这道菜做法也是超级简单~~吼 吼~~~~）
　　原料：紫菜、鸡蛋
　　做法;(1)紫菜洗净,撕成小片(有些紫菜是不需要洗的，超市都有卖的)
　　（2）鸡蛋敲入碗中并打散;
　　（3）将水烧开,放入紫菜烧煮片刻;
　　(4)把蛋液倒入,然后再加入盐巴、油就可以起锅了。

　　好了，上面讲了几种都是有鸡蛋的，我怕再讲鸡蛋的，估计以后你见到鸡蛋就怕了～～～嘎嘎，下面在介绍几种简单菜式~~~
　　先来几道素菜：

　　5两亩地（这名字听起来怪怪的哦，嘿嘿，也就是玉米黄豆一起炒，两亩地是云南人特色叫法，嘿嘿）
　　原料：玉米、黄豆（玉米是菜市场上用来做菜的黄色的玉米哦，不是白色的糯玉米；黄豆是要绿色的，不是是晒干变成黄色的那种哦，切记切记）
　　做法：将油倒入锅里，烧热，倒入黄豆翻炒几分钟，再倒入玉米翻炒。待看到玉米有膨胀的迹象就表示已经熟了。放入适量盐巴，起锅。
　　PS：之所以先要放黄豆，是因为，黄豆比玉米难煮熟。呵呵
　　6素炒空心菜（用其他青菜代替也可以）
　　原料：空心菜，蒜米
　　做法：把油倒入锅中，烧热，将蒜米放入翻炒，直到颜色微黄。将空心菜倒入，翻炒几分钟，加盐巴，少许味精（或者鸡精），拌均匀，就可以起锅了。（你也可以根据自己口味，适当加点辣椒，我推荐用晒干的辣椒,不过不要是是粉末状的哦。和蒜米一起放进去炒，又香又辣哈哈）
　　7醋溜土豆丝
　　原料：土豆 干辣椒
　　做法：（1）土豆切丝, 再洗一遍（因为土豆还有很多淀粉，容易沾锅，用水可以把切丝的土豆表面的淀粉洗掉）
　　（2）锅里放油烧热. 放入适量干红辣椒翻炒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.
　　（3） 翻几下土豆丝, 放点入醋, 放点盐, 继续翻炒, （最好在几面放入几个泡椒，这样会更加好吃，泡椒在超市里面都有卖的）等快熟了的时候加点味精（或鸡精）就可以起锅了。
　　8番茄炒豆腐
　　原料：番茄，豆腐，葱
　　做法：（1）.豆腐切小块；葱洗净切段；番茄切成块；
　　（2）将油倒入锅中，烧热，下葱白翻炒，待到微黄有香味，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约5分钟。.加入盐巴，味精，葱绿。翻几下就可以起锅了。
　　PS：葱白就是葱前面白色的那部分，自然，葱绿自然就是绿色那部分了，这是我自己发明的叫法。哈哈。先放葱白是因为那部分放入油中翻炒，可以充分释放它的香味。如果葱绿也放到油里炒就要炒成干草了。嘎嘎
　　9番茄炒生菜
　　原料：番茄、生菜
　　做法：生菜和番茄切块，一起入油锅炒熟，加入盐巴，味精，起锅。
　　PS：这个菜是我用家里仅剩的材料乱搭的一个菜，结果做出来效果还不错。你也可以试试。嘿嘿
　　10、韭菜炒粉丝
　　原料：韭菜、粉丝、红干辣椒
　　做法：（1）韭菜洗干净切成段，粉丝用温水泡软。
　　（2）将油倒进锅里面，烧热，放入干红辣椒，翻炒片刻。倒入韭菜大火翻炒。韭菜炒到8分熟的样子，倒入粉丝。加入盐巴、味精混炒几下就可以起锅了。
　　11、杂锅菜汤（我乱起的名字，嘎嘎^ 0 ^）
　　原料：番茄、豆腐、青菜
　　做法：将油倒入锅中，到入番茄拌几下。等番茄软了就加水煮（水量视你要喝的汤而定），盖上锅盖。待水开后，然后加入豆腐，青菜。再盖上锅盖，待水再次烧开，加入盐巴，少量鸡精。就大功告成～～～

　　覃小北同学，你怎么老给我说素菜的做法啊～～～，让我是草食动物啊。T T ，嘿嘿，别着急啊，接下来就要讲到了。嘿嘿 恩，回归正题，下面就介绍几种简单荤菜的做法

　　12、懒人啤酒鸭（关于啤酒鸭的做法，有好多种。在这就介绍最简单的，嘿嘿）
　　原料：鸭子（半只），啤酒（一厅，大概500ML），姜
　　做法：油锅烧热，倒适量的油，将生姜和鸭倒进去。将鸭的外皮炸到收紧为止，和姜一起炒可以去鸭的腥味。将啤酒倒锅里，大火烧开，转小火。一直将酒收干，放盐巴，味精，酱油少许。大火翻炒一下，就可以起锅了。是不是非常简单呀。
　　PS：其实还可以加入好多佐料调味的，比如干辣椒，蒜米，茴香，八角，桂皮之类。但是我估计如果我写出来，你没什么耐心看完。就省略了N种佐料了。所以叫起名叫懒人啤酒鸭 嘎嘎 ^ 0 ^
　　13超级简单清蒸鱼
　　原料：罗非鱼（可视个人喜好选择其他的），白酒（最好用二锅头），姜末
　　做法：将鱼洗干净，擦上白酒。腌上3分钟后，再抹上适量盐后，将姜末均匀撒在鱼上，再加入少量酱油和酒。放入锅里蒸15分钟。（建议用个碟子装鱼。呵呵，因为碟子有足够大的空间让鱼保持平躺姿势，哈哈）
　　14香菇肉片
　　原料：香菇（也可用其他蘑菇），瘦肉，蒜米
　　做法：（1）. 肉和蘑菇分别切片（香菇若是晒干的，就先用温水泡软）。
　　（3）将油倒入锅中，烧热，即下蒜米翻炒片刻，再下肉片，翻炒至及分钟，再加香菇翻炒两分钟。加入盐巴，酱油混炒几下就可以起锅了。（在这道菜中，酱油不仅可以调味，还可以调色。一句两得 呵呵。其实肉片若用淀粉腌制过，会更加嫩。这道菜还可以用勾芡水调汁的，那样味道会更好。，但是以一切从简为原则，就省略这些步骤了）
　　15、超级简单的炒鸡块
　　原料:鸡，白酒，姜
　　做法：将姜切碎，将又加入锅中，倒入姜末，鸡块，爆炒。待到鸡皮收紧。加入适量白酒翻炒片刻。加入盐巴，水（水要将鸡块淹没，不然鸡肉有可能不熟）。盖上锅盖。开大火。带水干后，加入少许鸡精，拌一下就可以起锅了。
　　16、香菇炖鸡汤
　　原料：香菇、鸡，红枣，姜片
　　做法：将鸡和姜片放到锅里，加水炖。待到水烧开，加入香菇，红枣，盐巴。继续炖10分钟就可以了。（这道菜不需要放油，因为炖鸡会出油）
　　17清炖牛肉
　　原料:牛肉、白萝卜、葱
　　做法： (1)牛肉切块后，开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
　　(2)在这时，把葱段、姜片、加入锅中，用小火炖至9成烂时，再放入萝卜（切成块的）。 (3)萝卜炖烂时加盐巴、味精即可。
　　18、排骨海带汤
　　原料：排骨、海带、姜
　　做法：在锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、姜。炖上20分钟，加入海带继续炖，大概15分钟。加上盐巴，味精，就可以吃了 嘎嘎
　　总结：就暂时介绍上面一点点简单家常菜的做法吧，在实际操作总，还可以灵活运用。比如上面只介绍了香菇肉片，其实肉片就可以和很多蔬菜搭配炒的。你也可以尝试其他的做法。鸡鸭鱼肉陪上不同的蔬菜，佐料，可以有N多种的做法。蒸煮煎炒焖炖～～～多的去了。这只是一时想起的一些很简单的做法。有些只是胡乱搭配，仅供参考 嘎嘎 ^0^

番茄炒蛋是最理想的佳肴，
理由之一：鸡蛋的蛋白质含量很高，番茄生吃是没有太大的作用的，最多补充一些维生素，番茄通过烹饪熟之后能够让身体更好的得到吸收。

鱼香肉丝，既有蛋白质又有维生素、淀粉