格瓦斯是俄语译音。格瓦斯是俄式饮料，用面包发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸梅汤，是一种发酵清凉饮料。呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香,格瓦斯不是酒，但含酒精约1%.
