您好，不是有效期，是保质期。
酱油，这是一种调料品，几乎是每家人的厨房中都是有的，这个酱油怎么判断是否变质?酱油的保质期是多久：
酱油怎么判断是否变质：
1、看外表
大家判断酱油是否变质时，可以看酱油的外表，如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康。
2、尝味道
判断酱油是否变质时，可以尝一小口，细细品味一下它的味道，长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就证明酱油已经变质，不能再继续食用。
3、看质地
质量好的没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色。如果酱油变质以后，大家就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。
酱油的保质期是多久：
(1)酱油的保质期与包装很大的关系，不同的包装着不同的保质期。
(2)一般来说，瓶装包装的酱油保质期会在6个月左右。塑料袋包装的保质期一般为3个月。大家平时可以注意以下，包装上会写很多关于酱油的相关信息。
瓶装酱油:保质期为6个月
塑料包装:保质期为3个月
一般来讲，在酱油的标签上都写有工艺、原料、执行标准、氨基氮、质量等级、保质期几项。在这几项中，一要从酱油的原料表中看其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，以判断其原料质量的高低。二要看清标签上标注的是“酿造”酱油还是“配制”酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。一般来讲，前者要比后者质量更好。三是从酱油中氨基酸态氮的含量来区别其等级，氨基氮含量越高，品质越好。氨基酸态氮≥0.8g／100ml为特级，氨基酸态氮≥0.4g／100ml为三级，介于两者之间为一级或二级。
此外，在购买酱油时还要看清酱油的用途。酱油的标签上都标注有供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的酱油可直接入口，卫生指标较好，供烹调用的则千万别用于拌凉菜。
不看不知道，一看吓一跳： http://www.gansudaily.com.cn/20020607/702/2002606a00861005.htm
不叫有效期，是保质期。酱油在保质期内变质质量不合格。酱油过了保质期不能说变质不能吃。酱油盐度高一些灭菌做好了可以几年不坏。瓶装酱油保质期有六个月、一年、两年等。看看包装。
12个月
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