A、卵白为胚胎发育提供水分和营养物质，具有保护作用；卵黄系带固定卵细胞．A错误；B、卵黄中储存营养物质，为胚胎发育提供养料；气室贮存空气，为胚胎发育提供氧气．B正确；C、卵黄中储存营养物质，为胚胎发育提供养料；卵白为胚胎发育提供水分和营养物质，具有保护作用；C错误；D、卵白为胚胎发育提供水分和营养物质，具有保护作用；气室贮存空气，为胚胎发育提供氧气．D错误．故选：B
