多吃菜少吃饭的利弊？

回答：过去在餐桌上家长常对孩子们说，多吃饭少吃菜。而随着我国人民生活水平的提高，现在的家长对孩子往往是要求，饭少吃点没有关系，只要多吃菜就可以了。孩子们的早餐往往是鸡蛋加牛奶，家长就认为很有营养了。据统计，我们上海居民每天的粮食消耗仅达100多克，也就是2两多一些。这是很不科学的，对人体的健康是不利的。众所周知，碳水化合物主要存在于粮谷类食物中。
首先，碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，除2岁以下的婴幼儿外，人体每日需要的能量55%～65%应由碳水化合物供给。它不但是人体肌肉活动时最有效的能量，而且对大脑、心脏、红细胞和白细胞等重要组织细胞来讲，更是唯一的能量来源。同时对机体来说它也是一种清洁的能源，它的最终代谢产物就是二氧化碳和水。就像现在提出用氢气作能源的汽车一样。因此，学生如果早饭不吃些粮食类的食物，将不能很好地满足上午的大脑活动的能量需要，容易产生打瞌睡、注意力不集中和记忆力下降等后果。
其次，碳水化合物也是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种代谢活动。同时脂肪在体内的代谢需要碳水化合物的参与，否则将在机体中会产生过多的酮体积聚而引起酮血症。此外，还有很多其他的功能，如节约蛋白质，在有害物质代谢过程中的解毒作用、增强肠道功能和改善食物的口味和饱腹感等。
因此中国营养学会推荐对一般人群来说每人每日摄取的粮谷类（包括杂粮）应在300克～500克。

多吃菜有利于补充人体所需各种微量元素及维生素许多蔬菜可以预防疾病提高身体素质饭也一定要吃为身体提供能量

多吃菜有助于均衡体内的酸碱度。
现在由于多种原因很多人都是酸性体质，于是就容易患很多慢性病。蔬菜属于碱性，十分有利健康。
不过凡事都要有个度。主食当中含有很多淀粉类物质，为一天的生命活动提供所需能量。

　　我们迷信西方为代表的物质成分检测，却不知道这正是现代科学的结症，面对中医药及药食中华文明时，他们需要的是很大程度上的超脱才可以认知。于是百年疑惑最终在今天他们却成了疯抢中药的主流群体。

　　6000年前国人使用刀叉勺，却改用了筷子，这是因为饮食科学及养生科学，扒饭是大口，夹菜稍文雅就是小口（这制约是从孩子开始也适合女性，男女摄入绝对不同），而刀叉勺则心性生猛礼仪弱者必会任意贪食。西方人对国药及药食风格，今天渐渐明白，单纯物质检测科技在西方也问题不少，数据没错，但是而非人本生理纳入后的重组转换质变科学，尤其我们的传统饮食材料结构及烹制方式等，出错太多武断结论。

　　如今疫事让我们及那些迷信异国“月亮”的人看到，西方科技在救命上都荒唐和无能了，还是明智看看我们自己务实的权威模式－－

　　我们的研究机构及国之卫健部门的相关指导是－－青少年獐主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，可产生注意力不集中、焦虑不安等，严重影响大脑思维。尤其青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，必须摄取足量碳水化合物再辅以含钙质及糖分食物。而壮年老年因为吸纳和保有维生素能力降低，需要略强调蔬菜中的维生素吸收量并谨慎主食中的糖量捆绑摄入外，也不可以非左即右多吃菜少吃饭。这是健康及成长发育关键，不可以轻易听信。

　　另外，多吃菜少吃饭导致病理发胖是必然，不用探讨。

　　资料来源于官方，非个人。供各位参考。