材料
主料:肋条肉500g;
辅料:油适量、盐适量、腐乳汁适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量
腐乳汁红烧肉
1
准备好食材
2
肋条肉洗净切块,放入油锅,中火煸炒至转色,
3
放入火腿腐乳汁煸炒上色,
4
放入姜,八角,桂皮再煸炒匀,
5
加与食材持平的清水,
6
大火煮开5分钟,小火60分钟左右.
7
加些盐中火收汁即可.
小贴士
1.因为这个腐乳汁有甜度了,所以糖没有放。料酒也不用放了。
腐乳汁红烧肉怎么做
材料
五花肉500克,姜片5-6片,蒜瓣6瓣,大料3颗,陈皮少许,生抽2匙,老抽半匙,冰糖30克,腐乳2块,腐乳汁2匙
做法
1、五花肉洗净,切成麻将块。
2、锅内少许底油,加入冰糖炒糖色,糖溶一多半时将肉块与姜片下锅煸炒,炒至肉块表面变黄,加入红烧汁,翻炒片刻,加温水至没过肉块,再放入大料、陈皮、蒜瓣,开锅后加入捣碎的腐乳和腐乳汁,再次开锅后转小火炖大约一小时。
3、出锅前加少许盐(也可以不加,根据口味自定),大火收汁即可。
腐乳汁红烧肉步骤1
将猪五花肉清理干净
步骤2
切成大块
步骤3
凉水下锅煮开
步骤4
开锅大约2分钟捞出,清洗干净备用
步骤5
锅里不要放油,直接放入煮过的猪肉翻炒,会炒出大量的猪油,炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用
步骤6
腐乳汁半碗,里面加一块腐乳,佐料(葱段,生姜,腐乳汁,酱油,八角,桂皮,香叶,冰糖)备齐
步骤7
煸炒出得猪油倒出,放入八角,桂皮,香叶,冰糖继续煸炒直到冰糖溶化
步骤8
倒入腐乳汁炒透,炒均匀
步骤9
接着放入葱段姜片煸炒出香味,倒入适量酱油炒匀
步骤10
倒入开水要没过猪肉,中小火慢炖直到猪肉煮熟,汤汁收干即可
步骤 1:将猪五花肉清理干净,切成大块,凉水下锅煮开。
步骤 2:开锅大约2分钟捞出,清洗干净备用。
步骤 3:锅里不要放油,直接放入煮过的猪肉翻炒,会炒出大量的猪油,炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用。
步骤 4:腐乳汁半碗,里面加一块腐乳,佐料备齐。
步骤 5:煸炒出得猪油倒出,放入八角,桂皮,香叶,冰糖继续煸炒直到冰糖溶化。
步骤 6:倒入腐乳汁炒透,炒均匀。
步骤 7:接着放入葱段姜片煸炒出香味,倒入适量酱油炒匀。
步骤 8:倒入开水要没过猪肉,中小火慢炖直到猪肉煮熟,汤汁收干即可。