为什么有的鸡蛋有两个蛋黄？

双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。
双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。这是母鸡激素分泌不正常的特殊时段产下的鸡蛋。

双黄蛋其蛋清、蛋黄的成分仍然没有改变。而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多，其蛋黄和蛋青的比例也没有太大的改变。所以，双黄蛋与普通的蛋在营养价值方面没有任何区别。

但是，日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。

双蛋黄即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比普通蛋要大得多，用肉眼就能评断出来。双黄蛋的体积大，意味着它蛋内的空间也大但这并不意味着其配所拥有的生长空间也大了。形成原因是由于两个，卵细胞同时成熟并脱离滤泡，而纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。
双黄蛋是可孵出小鸡的，如果双黄的确是两个受精卵，就可以孵出小鸡，但由于种种原因，孵化效果不会理想。如果双黄中只有一个卵子受精，那只有一个小鸡能被孵出。
双黄蛋的受精率和普通蛋的受精率相近。蛋孵化前期与后期双黄蛋组的死胚数远远高于正常蛋推测组的死胚数。
双黄蛋中的小鸡普遍发育不良，较为虚弱，破壳成了一道高高的门栏。而他们中的大多数只能慢慢耗尽氧气，耗尽能量，无法显露生命的光华。
双黄蛋不仅体积比正常淡大出许多，蛋壳也较厚在啄壳的过程中，小鸡需要时不时的变换身体的姿势，以改变啄壳的角度，使能在更短更快的时间内凿穿蛋壳。
双黄蛋鸡蛋清蛋黄的成分仍然没有改变，而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多，比也没有太大的改变，所以在营养价值方面没有任何区别。
当你发现一个鸡蛋里有两个蛋黄时，就会学会一个成语，一举两得。