第一步：先把茄子洗净。放在砧板上。先横切，再纵切。
第二步：也可以从茄子两端切，将茄子切成两端。然后再依次切成下图样子。
第三步：当然，你也可以切成长条形。
第四步：也可以将茄子皮去掉，将茄子再切得细一些。就像茄子丝一样。
第五步：或者，将每次切得距离缩小一些，切成茄子丁。就是很小的一颗。
茄子切条很多办法,看你怎么去切,可以把他分为两半然后在划开几条细细的长条.在分为两段便可成为茄子条了。
茄子切丝
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
茄子切条
将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。
茄子切块
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。
茄子饼
可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。
先切成片 再把3-5片垛起来切成丝
先切成薄片 再切成细丝
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