炖牛肉放蒜吗

可以放蒜。把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有手森虚丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～毕燃5瓣。将这些佐料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。火候：佐料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为春携文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

在肉食品中，尤其是瘦肉中含维生素B.。然而维生素B，在人体内停留时间很短，会随小便大量排出。吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B，能和大蒜中的蒜素结合，不仅可使维生素吵孝B、的含量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为饥行溶于脂的性质，从而延长维生素B，在人体内的停留时间。所以，肉和蒜确实应该相伴而食。
肉蒜同升肢稿吃对促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率，增强其在体内的利用率，以及尽快消除身体疲劳，增强体质等都有重要意义。
望采纳

可以，蒜能解毒提香牛肉，不用切碎，整瓣煮就可以。