白菜炖排骨什么时候放白菜

用料

主料排骨适量胡萝卜50克白菜300克粉条30克

辅料食用油适量花椒数粒八角1个葱花适量盐适量

排骨炖白菜的做法

1.煮一锅排骨备用，这锅排骨不放任何的佐料，这个汤就是高汤，用来炖菜，炒菜都是再好不过的了，

2.白菜清洗干净用手撕成适当大小的块，或是用刀削成大小适中的块，胡萝卜清洗干净，切成圆片，

3.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放八角和花椒爆香，再放葱花爆香，

4.接着把白菜和胡萝卜一起放入炒锅里翻炒，刚开始的时候，白菜的体积会比较大，慢慢炒一会儿就会变小了，

5.当白菜炒一会体积变小，白菜变软时把排骨汤舀一些倒入白菜里，加入骨汤的白菜味道更鲜，更好吃，

6.粉条放入白菜里，粉条提前泡一下，或是用开水煮一下，这样粉条会体积增大，也就是粉条会变软，吸收一部分热水，这样再放到白菜里的时候，就不会把骨汤都吸收了，导致白菜炒出来干干的，口感不佳，

7.再把排骨摆入锅里，盖上锅盖儿，小火慢慢炖一会，一方面让白菜和胡萝卜吸收骨汤的营养和味道，这样菜吃起来就会更可口，更有味道，另一方面也是把粉条炖熟，让排骨也入味。

烹饪技巧

1.排骨在炖的时候最好不要放任何佐料，这样的高汤做菜最好吃，用处也很多，可以煮面或是其它的。

2.白菜如果是手撕的味道与刀削不太一样哦，不信你试试。

3.这道菜不要加酱油，酱油会影响骨汤的味道和白菜的颜色，这样炖出来的白菜才更鲜美。

4.粉条要提前泡发或是开水煮一下，这样才不会把锅里的骨汤都吸没了，让白菜炖出来干干的。

冬天孩子最爱吃的就是这道菜，又鲜又香又解馋，给多少钱都不换，是的，一点都不夸张，遇到好吃的美食给多少钱都不会换的。每年冬天家里最为常见的食物就是白菜，每年冬天孩子最不爱吃的就是白菜，每次见到饭桌上有白菜就会不高兴，但是只要是我用排骨炖白菜，那孩子肯定是爱吃的不得了，就连平日里让他讨厌的白菜都会爱吃，所以经常的我就用排骨来引诱他吃白菜。



昨天冬至，家里不光熬了母鸡汤还买了些排骨，由于好吃的太多，所以煮好的排骨只吃了一部分，还剩下很多没有吃完，今天中午我就用剩的排骨炖了一锅白菜给孩子吃，我做的排骨炖白菜不但做法简单，味道也是特别的鲜美，中午做了满满一锅的排骨和白菜都没够我和孩子两个人吃的。下面我就把排骨炖白菜的具体做法分享给大家，学会了做给孩子吃，小孩子吃些排骨可以补充钙质，促进孩子的骨骼发育，而且还能强健筋骨。



【排骨炖白菜】

食材：白菜一棵，炖熟的排骨适量，大葱一根，生姜一块，蒜瓣适量。



做法：

1.把白菜撕成小片，放入水中洗净后捞出沥干备用，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。



2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先往锅中放入葱花、蒜片、姜丝爆香。



3.锅中炒出香味后，再往锅中倒入适量的老抽炝锅，炝锅后把沥干的白菜片放入锅中翻炒。



4.把白菜片炒软炒上色后，再把煮熟的排骨放入锅中，要是有排骨汤最好再倒些排骨汤，没有的也可以用清水代替。



5.倒入排骨汤后盖上锅盖大火炖煮，等到锅中汤汁炖开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味。



6.放入调味料后，把火改成小火慢慢炖煮，等到把白菜炖入味，把排骨炖上色就可以出锅了，盛入大碗中就可以享受美食了。



小贴士：

我是用的炖熟的排骨做的这道菜，要是生排骨先焯水去腥，然后把排骨炖熟后再放入白菜一起炖。不喜欢吃白菜的可以把白菜换成土豆、冬瓜、四季豆等蔬菜，做法上基本上都相同。

肯定是先炖排骨的，排骨炖熟了再放白菜，炖上一会就可以了。

先炖排骨，排骨炖烂一点的，加调料，开锅前放白菜。

精【家常美食】+家常白菜炖排骨，好吃到舔盘

冬天貌似吃白菜最多了，我家两个男人都爱吃肉，几乎每餐都要吃肉，我想着也不能总吃肉啊，营养也不均衡，更重要的太容易胖了，哈哈，虽然我家都是超体重的，但是也要注意控制体重。
冬天买了6颗白菜，东北人习惯屯冬菜，晚饭做个排骨白菜吧，有肉，有菜，肯定好吃。
准备：排骨一斤，白菜半颗，葱姜段，八角两三粒

journal_insert_pic_898303456

做法：先把排骨过水，去除血水和浮末，盛出备用。

journal_insert_pic_898303211

journal_insert_pic_898302862

journal_insert_pic_898302644

2，热锅倒油，葱花爆锅。

journal_insert_pic_898302441

3，加入排骨翻炒两下，加入酱油，盐，少量清水。用九阳炒菜机选择炖排骨按键，30分钟炖。

journal_insert_pic_898302280

journal_insert_pic_898302103

4，炖排骨时间把白菜洗净切段。

journal_insert_pic_898303081

5,20分钟左右上加入白菜，继续炖10分钟、

journal_insert_pic_898301857

最后白菜发软即可，香喷喷的一大锅啊！是不是很诱人！

journal_insert_pic_898301727

出锅上桌了，很多人不爱进厨房，我特别享受在厨房忙碌的赶紧，特别是看着美食出锅，那种心情太美了。今晚就开造排骨白菜。
牛牛吃的大快朵颐，哈哈，家常菜是最让人回味的！