虾怎么的选购?

在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的挑选好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
1、体形弯曲目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。4、肉壳紧连新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。5、没有异味新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。

选购:1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
（2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
（3）看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
（4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》

对于吃货们来说虾是日常生活中不可缺少的一道美味，不管是在饭店还是家里，虾经常会被摆在餐桌上。虾的制作非常多，可油炸可爆炒口感都非常不错，不仅如此虾的营养价值也很高，深受广大消费者的喜爱。但是虾如何挑选却是一门学问，吃虾就要讲究一个鲜字。往往有时候买回家的虾不新鲜了，那么该如何挑选呢？


妙招一：看颜色。在购买的时候我们首先要观察虾的颜色，大家都知道虾身上的颜色是非常统一的，而且呈半透明状态，里面的虾线也能清晰看见，虾壳有色泽。如果说虾的颜色不对，虾壳上有白斑或者红斑，没有色泽，而且虾线看不清楚，那么这样的虾很有可能属于病虾，是不建议购买的。


妙招二：拿起来。看完虾身上的颜色后，还要拿起来对虾进行测试。有活力的虾在你手里是会活蹦乱跳的，眼睛有光亮，没有活力的虾软趴趴的，眼睛无光泽。接着用手摸一下虾的表面，如果壳硬有弹性的是好虾。如果摸上去黏手，那就说明是变质的虾。这样的虾小编不建议大家购买。


妙招三：看形体闻气味。不要着急将虾从手上放下来，还要看虾的形体。虾的身体有没有出现残缺的情况，虾壳和虾身是否连接完整。如果虾的身体有残缺而且虾壳与肉相连的地方松散，那么不建议购买。最后就要闻气味了，一般虾会散发出正常的腥味，如果除了腥味还有别的味道，那就别要。