风干牛肉干是怎么制作的

2024年11月16日 16:51

有5个网友回答

网友（1）：

原料

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。

调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量
风干牛肉干
风干牛肉干

折叠编辑本段制作方法

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

网友（2）：

瘦牛肉1000g，葱姜蒜适量，盐5g，白糖20g，料酒10g，生抽20g，耗油20g，香叶3片，花椒2g，桂皮4g，八角3颗

网友（3）：

自制牛肉干

网友（4）：

牛肉干怎么做？

网友（5）：

喜欢吃hi牛肉干的朋友看过来