放了五六年的黑木耳还能吃吗

黑木耳的营养价值是很高的，是我们经常做菜肴所碰到的一种食物。可以当主菜，也可以当辅菜。可以补充头发所需要的一些营养素，也可以补充一些铁元素。但是呢，黑木耳也被很多人认为感觉是很容易保存的，因为黑木耳已经被晒干了，只是在做菜的时候发泡一下。或许因为存在这样一个误区，从而认为干的黑木耳保存时间是很长的。如果对于黑木耳已经存放了五六年，这个还能食用吗？这里我将会给大家解答一下，让你们心中有数，解决你们心中的一些疑问。

说到黑木耳，不要因为它已经被晒干了，所以说认为这个保质期是会很长的，这样理解是错误的。黑木耳保质期一般为18个月左右，如果超过了保质期，它就会很容易变质，如果吃了这些，可能会对身体产生不适，如果大量食用的话，也可能导致食物中毒。那么如何识别这个黑木耳已经变质了，那么我们可以用一个小技巧，拿出黑木耳在水中浸泡一个小时左右，用手指擦擦看，如果手指感觉顺滑不粘腻，就没有关系了，如果木耳一搓就碎了，那就别吃了。

如果是整袋的黑木耳，那它的存放时间一般在2~3年，这个跟储存环境的关系是很大的。对于黑木耳一般是存放在阴凉，而且一定要做好防潮措施，这样才能够存放2-3年是没有问题的。如果黑木耳已经受潮，那么它的上面是很容易长毛的，而且也会引起虫子。这样的黑木耳就坚决不能吃的，因为吃了会给人体带来影响。

那么通过上面所提到的一些细节，虽然黑木耳有很高的营养价值，如果已经存入了五六年的黑木耳，不要再食用了。

黑木耳只要是纯干的（国标规定含水量14%以下），一般放三、四年都不坏，虫不招鼠不咬；但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。你再闻一下，如果是木耳特有的菇香味，就没问题；如果有霉性味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛（霉菌菌丝），就说明发霉不能吃了。
黑木耳保质期一般都写12个月，实际3-4年没事，只要不返潮，只要塑料袋封好，就绝对不会轻易坏掉，甚至放五年六年都不坏。

黑木耳只要是纯干的（国标规定含水量14%以下），一般放三、四年都不坏。只要不返潮，只要塑料袋封好，就绝对不会轻易坏掉，看看没有潮湿有异味也可以吃。

黑木耳存放了五六年之久肯定无法食用的，因为早就过了保质期。黑木耳保质期最长为三个月，超过三个月的期限就要选择处理掉，或者是充当肥料使用。

如果存放了五六年后黑木耳还是很干燥的话，它就是可以食用的，毕竟它是干货，如果有潮湿现象的话，就不能再食用了。