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油豆皮浸泡一晚上，水又黄又混浊，豆皮也有点白，是不是假货，熊吃不

2025年03月23日 07:10

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网友（1）：

如按照正常步骤加工而成的豆腐皮，在被水浸泡时，水的颜色会有些微变，“但这种轻微的颜色变化是正常的，和大家平时看到的浸过豆腐的水颜色差不多。但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。”
如果浸泡出的水明显偏黄，呈现不正常状态，“可能是染色所致，添加了水溶性染料。”估计是加了柠檬黄然后用盐煮的
鉴别豆腐皮质量，豆腐皮要从色泽、组织状态、气味、滋味等方面进行鉴别。
　　良质豆腐皮色泽，呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽；组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质；具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味。
　　此外，良质豆腐皮还具有豆腐皮固有的滋味，微咸味。