真空包装本身不能延长保质期，真空包装袋只能隔绝氧气，真空包装的食品一般都是包装后再杀菌，杀过菌后，产品处于无菌状态，而真空包装袋隔绝氧气，隔绝细菌，是细菌不能繁殖，以延长保质期，真空包装的生肉只适合冷冻。
真空包装的生肉类食品在常温26、27度下放置的时间需要根据具体情况而定。一般来说，真空包装的生肉可以在常温下保存2-3天，但具体时间取决于生肉的品质、保存条件和真空密封质量等因素。如果保存条件不良或者真空密封质量不佳，保存时间可能会缩短。如果发现生肉出现异味、变质等现象，应该及时丢弃，以免引起食物中毒等健康问题。
真空包装袋生肉的保存时间，会受真空包装袋材质及加工，储藏环境的影响而有所不同。我们以下以普通尼龙材质真空袋为例，真空包装袋的生肉常温保存夏天的话一周左右，如在包装时经过经过杀菌处保质期可达15天左右， 如果在冬天的话能保质一个月左右，要是能配以冷藏，保质时间会更长。可达1-3个月。如果我们换为铝箔真空包装袋，同样的加工方式和储藏环境，生肉制品的保质时间会更长一些
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