分子式为C5H12O的有机物，能与金属钠反应放出氢气，说明分子中含有-OH，该物质为戊醇：戊基-C5H11可能的结构有：HOCH2CH2CH2CH2CH3、HOCH（CH3）CH2CH2CH3、HOCH（CH2CH3）2、HOCHCH（CH3）CH2CH3、HOC（CH3）2CH2CH3、HOC（CH3）CH（CH3）2、HOCH2CH2CH（CH3）2、HOCH2C（CH3）3，能发生消去反应的有机化合物有HOCH2CH2CH2CH2CH3、HOCH（CH3）CH2CH2CH3、HOCH（CH2CH3）2、HOCHCH（CH3）CH2CH3、HOC（CH3）2CH2CH3、HOC（CH3）CH（CH3）2、HOCH2CH2CH（CH3）2，共7种；
故选B．
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