煲肉汤，先大火煮开，再小火焖炖。调料也很重要，老姜，大葱，蒜，八角，看你自己实际情况，建议起锅才放盐。
不要煮太久！！越煮越硬，水烧开再放瘦肉……有条件可以加点生粉和瘦肉混合一下
瘦肉掺生粉，水开后再下瘦肉
肉一定要裹地瓜粉，水开了下锅，开两开即可
捞一下就起来时间不能太久
