苏打是碳酸钠,溶于水后碳酸根水解产生氢氧根离子,所以溶液呈碱性;小苏打是碳酸氢钠,溶于水后碳酸氢根离子既水解,也电离,水解强于电离,所以溶液呈碱性。从上面可以看出,碳酸氢根是碳酸根水解产物,碱性当然不会比碳酸根本身强。实在记不住,你就记得同样是碱性,“小”苏打当然比苏打弱。
都为碱性盐,所以溶水呈碱性。深入了解请看无机化学。至于PH要看浓度,同一浓度小苏打的碱性小于苏打,因为小苏打是NaHco3,为两性化合物。