绿豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料，快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
绿豆芽的炒法如下：
食材：豆芽适量、青椒半个、姜1块、料酒1勺、葱1段、生抽1勺、陈醋1勺、盐少许、鸡精少许。
1、先把绿豆芽清洗干净，控干水分，装盘备用。
2、青椒洗净，切成细丝备用。
3、起锅倒入食用油，大火将油烧热，放入葱姜片。
4、放入备好的青椒丝，大火翻炒几下。
5、然后倒入洗净的绿豆芽，大火快速翻炒。
6、炒到豆芽略微变软，体积变小，淋入料酒去涩味，生抽调色。
7、然后继续炒到豆芽完全变软，加适量的盐，再加一点醋调味，翻炒均匀，让豆芽充分入味。
8、最后放入一点点鸡精，炒匀即可。
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