垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、其他垃圾四类，动物内脏属于厨余垃圾。
一、可回收垃圾，通常来说就是可以回收再利用，比如我们常见的纸、塑料、酒瓶、钢铁等等，这些垃圾的特点是，回收以后可以在再次利用，提高资源的利用率，降低资源的浪费。
二、有害垃圾是指存有对人体健康有害的重金属、有毒的物质或者对环境造成现实危害或者潜在危害的废弃物。包括废电池、废荧光灯管、废灯泡、废水银温度计、废油漆桶、废家电类、过期药品、过期化妆品等。有害有毒垃圾必须单独收集、运输、存贮，由环保部门认可的专业机构进行特殊安全处理。
三、厨余垃圾即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。所以容易腐烂的动物肝脏是湿垃圾。按照规定湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃圾，如牛奶等，应直接倒进下水口；有包装的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物请投放到对应的可回收物或干垃圾容器。所以动物肝脏在投放时应该被单独投放到湿垃圾垃圾箱中。动物肝脏是厨余垃圾。
如果把厨余垃圾分开，则可以把它送到再生资源中心进行专门处理，在卸入受料机后，厨余垃圾中可利用的有机物经过处理，不到十四小时就会转化成土壤调理剂产品；污水中的油脂会被提取后最终加工成生物柴油；不可利用的部分最终才被运送到焚烧厂发电。
需要注意的是，同样是厨房中产生的垃圾，鸡鸭鱼骨头属于厨余垃圾，但大棒骨和玉米中间的核就属于其它垃圾，这是因为厨余垃圾往往在末端处理时要粉碎做肥料、饲料用，鸡鸭鱼骨头小，容易粉碎，但大骨头、玉米核硬，不容易碎，甚至可能会把厨余垃圾的末端处理设备弄坏。另外，不同于报纸、纸板箱、杂志、旧书等可回收物，卫生纸、厕纸、纸巾属于其它垃圾。