四川美食与地理环境有什么关系

四川人因气候潮湿、地理条件地处西部内陆和口味习惯而早已形成的“好辛香”传统，使得辣椒在川菜制作中被广泛运用，促进了四川美食川菜最终形成独具一格的风味特色。

扩展资料：

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

鸦片战争后，西方文化伴随着坚船利炮逐渐进人中国。四川地处西部内陆，没有受到战乱的直接侵扰，社会经济和百姓生活相对稳定，使得川菜持续发展,出现了大量的特色菜点和名店名师，筵宴不断兴盛，饮食市场日益发达。

参考资料来源：百度百科——川菜

川菜，辣，这是不可争辩的事实，那么川菜为什么那么辣？并不是因为人们爱吃辣，至少最开始不是。四川，有很大一部分是盆地，因此，经常下雨，要么就是阴天，在这种湿冷的环境下生存，是不容易的，而恰恰，辣椒在给人味觉上的快感时，还能温暖人的身体。想想看，辣椒多生活在阳光充足，温度高的地方，而爱吃辣的地方，比如四川，湖南和我大江西这些地方都有一个共同点气候潮湿，多雨天，阴天，湿冷气候，因此，在明朝以后，吃辣取暖，不失为一个好办法。而像广东，福建这些不爱吃辣的地区，便是由于当地热量，阳光充足，虽然雨天也多。所以川菜的特点与当地多雨多阴天少阳光的湿冷气候有一定的联系

辣椒多吃，与四川潮湿阴冷的天气有关，川菜就是辣