烤鸡肝做法：
食材：鸡肝五六个
辅料：盐一小勺、辣椒适量、胡椒粉适量、葱花适量、姜丝适量、料酒适量、鸡精适量。
具体步骤：
1、鸡肝洗净切断，放胡椒粉。
2、料酒适量去腥。
3、抓匀。
4、葱姜切断加入。
5、抓匀腌制10分钟入味。
6、烤盘上抹一层油，撒上辣椒开始烤。
7、放入烤箱烤10分钟把鸡肝拿出来再撒一层辣椒。
8、再烤十分钟，香喷喷的鸡肝就可以吃了。
鸡肝做法
鸡肝焯水，起锅炒糖色下鸡肝，倒水煮15分钟
1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。（中间要勤看锅，防止干锅）
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却
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