干天麻怎么发泡变软

用开水泡一天一夜即可。

天麻气微，性平，味甘，微辛。以质地坚实，体重，有鹦哥嘴，无空心者为佳。有明目和显著增强记忆力的作用，天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健。

扩展资料：

天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。

天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。

参考资料来源：人民网-天麻是“头晕神药”？  这两类人千万别吃

参考资料来源：人民网-冬季养生 天麻用起来

天麻一般我们买的大多是加工干制后的，硬梆梆的，用刀都切不动，因此，食用之前要处理一下。那么，天麻那么硬怎么处理？
天麻那么硬怎么处理
这个问题很容易解决，如果你是用来煲汤或炖，它是直接在锅里炖天麻它。如果是煮或蒸熟，然后放点水将干天麻，用一个简单的传输碗。在蒸电饭煲或者火锅，约20分钟左右将蒸软，然后天麻切片或切碎食用。注：根据你的时间需要，一旦最好的只有一个馒头的数量。
天麻那么硬怎么处理 软化后切片即可
干天麻怎么发泡变软
因天麻比较贵，为了防止有效成份丢失，一般采用以下三种方法软化后切片：
1、用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12-24小时即可。
2、将天麻直接置火上烤至微软，边烤边切片。多用于家庭少量切片。
3、用蒸笼蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度。多用于大量加工。
天麻那么硬怎么处理 软化后切片即可
天麻那么硬怎么做好吃
大多数都是用来煲汤的，天麻是很硬的，建议去药材铺帮切片
天麻鱼头汤
材料：大鱼头一个、天麻三钱、红枣四粒、圆肉数粒、姜两片
天麻那么硬怎么处理 软化后切片即可
做法：大鱼头洗干净，吸干水分红枣洗净去核放油将姜片爆香，加入适量的水，水滚后放入大鱼头、天麻、红枣、圆肉、姜片煲滚后改文火煲2小时，加盐调味即可。
天麻有通血脉强筋力去风湿之效，大鱼头可增加记忆力补脑，此汤可补脑、止晕、祛风。

为了防止有效成份丢失，一般采用以下三种方法软化后切片：
1、用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12-24小时即可。
2、将天麻直接置火上烤至微软，边烤边切片。多用于家庭少量切片。
3、用蒸笼蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度。多用于大量加工

天麻泡发有妙招，软嫩鲜脆吃得香！
天麻，一种被誉为“南方人参”的滋补佳品，以其丰富的营养价值和滋补功效而备受推崇。但是，在烹饪天麻之前，有一个至关重要的步骤——泡发。泡发后的天麻不仅口感软嫩，而且营养成分更容易被人体吸收。
秘技一：清水浸泡法
这个方法最简单粗暴，也是最常见的。将天麻放入一个大碗中，加入适量的清水。水量要没过天麻10厘米左右。然后，盖上碗口，静置12个小时左右。时间到了，你就会看到天麻变软了，可以轻松地用手掰开。
秘技二：温水泡发法
如果你嫌清水浸泡太慢，不妨试试温水泡发。将天麻放入碗中，倒入70-80度的温水。水量同样要没过天麻10厘米左右。盖上碗口，浸泡6-8个小时。这样泡发的天麻更加软嫩，口感更佳。
秘技三：淀粉泡发法
这个方法比较特殊，但是效果杠杠的。将天麻放入碗中，加入适量的淀粉。淀粉可以吸附天麻表面的杂质，还能帮助天麻更快地软化。然后，倒入清水，没过天麻即可。静置10个小时左右，天麻就泡发好了。
秘技四：米醋泡发法
米醋泡发也是个好办法。将天麻放入碗中，倒入适量的米醋。米醋中的酸性物质可以软化天麻的纤维。然后，加入清水，没过天麻即可。静置8-10个小时，天麻就泡发了。
秘技五：盐水泡发法
盐水泡发法比较适合泡发干硬的天麻。将天麻放入碗中，加入适量的盐。盐分可以帮助天麻吸水膨胀。然后，倒入清水，没过天麻即可。静置12个小时左右，天麻就会变得软嫩可口。
泡发小贴士：
天麻浸泡时，可以适当加入几滴植物油，这样可以防止天麻表面发黑。
天麻泡发好的标志是：用手轻轻一掰，天麻就能轻松掰开。
泡发后的天麻，要及时烹饪，避免长时间放置，以免变质。
有了这些泡发妙招，你就能轻松地泡发天麻，享受它软嫩鲜脆的美味啦！