家常红烧鸡翅最简单做法

2024年11月23日 19:11
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网友(1):

食材:鸡翅10个。

调料:植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量。

制作过程:

1、鲜鸡翅清洗干净后,用清水少许黄酒浸泡半小时,中途换水,可去掉一些腥味。

2、锅中放入适量的清水和少许黄酒,将鸡翅放入锅中,点火,烧开,消除异味,去掉血沫子,再煮两分钟。

3、从锅中捞出鸡翅,控干多余的水分,也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。

4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。

5、炒糖色。炒锅烧热后,倒入少许植物油,油热后把冰糖放入,转小火,炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。

6、冰糖融化炒至棕红色,出现小泡泡时放入焯好的鸡翅,翻炒几下,呈现出漂亮的金黄色即可。

7、准备好的各种调料倒入锅中,继续翻炒均匀。

8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐,倒入的开水与鸡翅持平即可。盖上锅盖,小火炖15分钟左右。大火收汁,汤汁浓稠后就可以关火出锅了。

9、出锅装盘。

注意事项

1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒,可进一步去腥。

2、炒糖色可以用白糖,但冰糖的效果会更好些,可使鸡翅色泽更红亮。

3、无论炖肉还是红烧鸡翅,千万记住要添加热水,它能使蛋白质释放充分,肉味更香!

网友(2):

准备材料:鸡翅10个、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克

1、首先准备好需要的材料;

2、把鸡翅清洗干净,开水加料酒焯煮5分钟捞起;

3、葱姜蒜洗净切末,辣皮子用开水烫一分钟捞起,这样辣皮子炒的时候不易糊;

4、热锅凉油,油肉7成,下花椒粒,麻椒粒、辣皮子爆炒出香味,

5、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油,一定要炒出酱香味才好出味道;

6、加葱、姜、大蒜炒出香味;

7、加鸡翅翻炒均匀;

8、加水翻炒均匀,转小火加锅盖焖烧20分钟左右;

9、最后装盘上桌即可食用。

网友(3):

主料:鸡中翅10只

辅料:八角1个、老抽半勺、生抽2勺、白酒半勺、桂皮小根、姜适量、冰糖一把、香叶2片、盐适量

1、鸡翅洗干净两面花刀,干净锅烧热,放入鸡翅(建议用不粘锅)。

2、煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐,总之就是把需要的配料全部放入锅中。


3、加入与鸡翅齐平的水。

4、烧到水干,收汁即可。

5、红烧鸡翅成品图

网友(4):

红烧鸡翅的做法步骤

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    1

    鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。

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    2

    用油把鸡翅煎两面微黄。

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    3

    油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。

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    4

    倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。

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    5

    大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。

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    6

    全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

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网友(5):

家常红烧鸡翅,这样做出来的鸡翅保证让孩子们一抢而光,
鸡翅这东西怎么做都好吃,而且老少皆宜,当然小孩子最爱吃了,这道红烧鸡翅汁浓味美,表皮酥软,里边的鸡肉细嫩,咬到嘴里香到心窝里。
这道鸡翅做法简单快速,家常红烧口味,步骤一点都不繁琐,即使不会做菜的人一学也就会。
准备食材:
鸡翅中10个
冰糖1块
姜1块
老抽1勺
生抽2勺
料酒2勺
食用油一大勺
八角2个
花椒10来粒
香叶2片
做法与步骤:
1鸡翅中清洗干净,放入锅中中火煎至底部微黄。
2表面煎至微黄状态,翻个面再煎另一面
3两面都煎至微黄状态,加入姜片,冰糖,香叶,八角,花椒。
4加入两勺料酒,一勺老抽,两勺生抽。
5 加入没过鸡翅的清水,并加入两勺食用盐。
6煮制鸡翅熟透,汤汁变少即可。
孩子们一抢而光啊。