主料
河蚌1500g 排骨300g
眉豆200g 红枣3个
陈皮5g 老姜10g
白酒10ml 食盐30g
食用油5ml
河蚌排骨眉豆老火汤的做法步骤
河蚌排骨眉豆老火汤的做法图解11. 选购新鲜大只的河蚌1500克，用清水养24小时以上，清水中加入小许食盐以便让河蚌尽快排请浊物。
河蚌排骨眉豆老火汤的做法图解22. 用刀插入河蚌合口处破开两半，用刀割出肉体并对边切开，用食盐抓腌，再用清水冲洗干净，沥干水份。
河蚌排骨眉豆老火汤的做法图解33. 眉豆用清水浸泡至少30分钟。
河蚌排骨眉豆老火汤的做法图解44. 排骨切块，飞水过水沥干备用。
河蚌排骨眉豆老火汤的做法图解55. 武火起油爆炒河蚌肉，加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|，加盖烧滚至汤变奶白色，然后转至压力锅，加入眉豆，红枣，陈皮，煲大约30分钟，加入适量食盐调味，即成。
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