鲜干贝煮汤怎么做好吃

• 一: 荷花干贝汤:
  
  主料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。  盐、料酒、味精、上汤各适量。
  
  做法:
  
  （1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
  
  （2）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
  
  （3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。
  
  二:牡丹干贝汤:
  
  主料:鸡糁250克，干贝50克，鲜蘑菇125克，菠菜汁25克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉15克，食红少许，特级清汤1000克。
  
  做法:
  
  1、将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。
  
  2、鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子。
  
  3、取一盘，抹上少许猪油，将余下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。
  
  4、将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中；然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。
  
  提示:注意鸡糁的分配使用，牡丹花入碗动作要轻。
  
  三:干贝萝卜汤:
  
  主料:白萝卜1根(约400克)，干贝2~4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。
  
  做法:
  
  1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。
  
  2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。
  
  3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

基本材料
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/
干贝汤有关图片
干贝汤有关图片
2根。
折叠编辑本段做法
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4~5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。
5、用15g左右的食油将"做法3"的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入"做法1"的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和"做法2"的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上"做法4"的材料
干贝汤其他系列
干贝汤其他系列
即成。