冬天吃什么东西能预防生病呢？

冬天吃什么御寒
中南大学湘雅医院教授 李惠明
立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲

编者的话：天气渐冷，很多老人和体质虚弱的人在身体上会有点不适应。营养学家告诉我们，冬季饮食的要点在于提高御寒和抗病能力。那么，吃什么才能达到这一目的呢？本版从4个方面向大家介绍。

《环球时报 生命周刊》 (2004年11月23日 第十六版)

冬天吃什么好
2004年09月13日 『体育健身网』 浏览选项： 颜色 默认 灰度 橄榄色 绿色 蓝色 褐色 红色 阅读次数：556

冬季，人要适应这个环境，可进行一些温补食品来补充热能，提高机体的御寒能力。
现介绍以下几种食品可供选用：
牛肉：其性味甘平，有补胃脾、益气血、补肾壮阳、强筋骨之功效，对脾胃虚弱、便溏泄泻者尤为适宜，体弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
羊肉：属高蛋白、低胆固醇食物，其甘、温、热量较高，冬季常食益气补虚、开胃健力、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳，尤其适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用。祖国医学有“人参补气，羊肉补形”之说。
兔肉：其性味甘、凉，能补中益气，凉血解毒。属高蛋白、低脂肪食物，且胆固醇含量低于所有肉类。适宜心脏病、高血压等病人食用，也是中年人冬季的理想食品。
生姜：性温味辛，具有解表散寒、祛寒健胃、温经活血等功效。现代医学证明，生姜含有姜辣素、姜烯酮等多种挥发性物质，对心脏和血管有刺激作用，能引起血管扩张和中枢神经兴奋，使全身有温热感觉。生姜也含多种营养成分，素有“朝食三片姜，如喝人参汤”之谚语。
板栗：栗子含糖量高，还有不少脂肪酶，有御寒功能。用板栗15枚，剥壳和糯米煮粥食用，适于肾寒肾虚、腰膝无力者，可增加机体所需热量，增加御寒作用。
萝卜：民间有“冬月萝卜小人参”的说法，可萝卜营养也很丰富。尤其是冬季雨水少、气候干燥，人们会感到咽鼻燥、皮肤干涩、干咳少痰，可选萝卜削皮生吃，能润燥、镇咳。故有“萝卜赛雪梨”之美誉。
虾米、虾皮：其性湿味甘，有补肾壮阳之功效，适宜于冬季肾阳虚弱所致的畏寒体乏者食用。
桔子：性温味甘，含有多种营养成分，特别是维生素C和D含量最为丰富，对于补阳益气，调节人体新陈代谢等生理功能大有好处。桔皮中还含有挥发油，有健胃、祛风、化痰之功效，可与白糖泡水，当茶饮。《本草纲目》云：“桔，甘者润肺，酸者聚痰。止消渴、开胃、除胸中膈气。”

蒜！

防止感冒小窍门
感冒的原因除了季节交替外，与自身免疫能力下降不无关系。尽管许多人患的是普通感冒而非流感，但感冒的困扰--鼻塞、流鼻涕、咳嗽……却时时刻刻影响着你我他。又由于普通感冒是由多达二百种以上病毒所引起的呼吸道疾病，所以它没有疫苗可用。如何治疗或预防普通感冒呢？只有靠自己了。

吃维生素增抵抗力

维生素E可以增强免疫能力，我们的食物中肉类和烹调油中含有大量的维生素E，而经常吃素的人，维生素E的摄入量经常会不足，每天可加服一定量维生素E胶囊，维生素E在人体内贮存的时间比较短，所以要每天服用，它除了能延缓细胞老化、减轻疲劳、供给体内氧气，还能抵御大气污染，保护肺脏。另一种同样具有抗氧化功能的维生素C，已证实有治疗和预防普通感冒的作用，能预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强人体免疫系统功能。

富含维生素C的食物非常多，如柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、蕃茄、菜花、马铃薯、胡椒等，不过烹调、高温、光、氧气以及吸烟都会“杀死”维生素C，所以要多吃新鲜的蔬菜水果，能生吃的尽量生吃，并且服用避孕药的人、居住在都市里污染环境的人、吸烟者以及经常服用阿司匹林的人均需要大量补充维生素C，维生素C一般在胃里经过2～3小时后排出体外，人体血液中经常保持高浓度的维生素C非常重要。所以当你有不良嗜好(吸烟、熬夜)时，当你的饮食不均衡时，当你废寝忘食时，别忘了及时服用维生素C。

勤洗手 少摸脸 离“感冒”远一点

办公室的同事或家里人患感冒时，其触及的电话、门把手、遥控器以及毛巾等都有可能沾染上感冒病毒，因为感冒病毒除了经空气唾液飞沫传播外，感冒患者摸过的东西也是很重要的传染物，并且病毒可在这些物体上存活达3个小时以上。所以养成勤洗手的好习惯，就可以减少病毒在手上停留的时间，避免感染。另外还要尽量提醒自己少摸脸，手毕竟是病毒最容易触及的地方，稍一疏忽，喷嚏就会接踵而至。

患伤风感冒的人最容易咳嗽、打喷嚏，飞沫是感冒病毒传播的主要途径，所以在公共场所离咳嗽或打喷嚏的人至少要保持一米的距离，并且要扭转身体背对飞沫，以减少飞沫飞入自己的眼睛或鼻孔，否则下一个令人“敬而远之”者很可能就是你了。

勤开窗 多换气 多喝水 常运动

为什么呆在空调房间里容易感冒？因为空调房间密闭严，空气不流通，没有新鲜空气置换，若有感冒者，房间里的病毒数量肯定不少，在这样的环境里，病毒便很容易被呼吸入体内。时不时打开窗户，让空气流动起来，把病毒驱散，以减少感冒传播的机会。同时还要增强自身的免疫力，就需要经常性的有氧运动，如骑车、快走、爬山、游泳等等，每天30～40分钟的温和的有氧运动则有助于抵御伤风的侵袭。秋天比较干燥，喝足水分不仅有利除燥，还可减少病毒的数量，每天至少应喝八大杯水或一定量果汁。

不幸患感冒 休养挺重要

一旦不幸染上了感冒，就需多休息、多喝白开水。除了按医生“处方”吃药治疗外，多漱口，特别是用温盐水漱口，缓解咽喉痛很有效。咳嗽是感冒最常见的症状之一，如果只是干咳没有痰，可选用镇咳剂；如果有痰就要用祛痰剂，痰少了，咳嗽自然会停止。

不过感冒没有特效药，只要多喝水、多休息，只要没有其他并发症，时间一到自然会好，不必着急求“速效”。

多吃蔬菜，水果。
多喝水，多运动

吃素