法官出差是延期开庭的合法理由，因为什么时间开庭审理案件是由法官决定的。法官因为出差、开会等非当事人的原因决定延期审理，都是合法的。
《民事诉讼法》第一百四十六条 有下列情形之一的，可以延期开庭审理：
(一)必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的;
(二)当事人临时提出回避申请的;
(三)需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的;
(四)其他应当延期的情形。
一般来说，这个不是正当的理由
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