哪些食物不可同吃？

在食物搭配过程中，如果不懂得“食物相克”，往往会出现一些搭配不当、适得其反的情况，不仅没有营养，还会引起一些不良后果。

1.胡萝卜与白萝卜。

单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高；胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A。

但如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调都会充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酶。

2.萝卜与水果(橘子、梨、苹果、葡萄等)。

萝卜与水果同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸。而硫氢酸可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿大。

因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。尤其在甲状腺肿流行地区或正在患甲状腺肿的人，更应引起高度重视。

3.牛奶与果珍。

牛奶中蛋白质丰富，80%以上为乳蛋白。乳蛋白在PH值为4.6以上的酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，易引起消化不良。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

4.海味与水果。

鱼虾、海藻类如海带、海白菜等含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣酸结合，形成一种不易消化的物质，这种物质可刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，这些水果不宜与海味同时食用。

5.柿子与白薯。

吃了白薯，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物积结在一起，便形成不溶于水的结块，难于消化。排泄不掉，人就容易得胃结石病，严重者还要住院动手术。

6.螃蟹与柿子。

柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等。

7.牛奶与橘子。

牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和维生素C易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

8.白酒与汽水。

白酒与汽水同饮后，酒精很快在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。

9.菠菜与豆腐。

在素食中，人们喜欢把菠菜和豆腐一锅煮，这种做法容易损失营养成分。菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀。这样就损失了一部分钙，人体就无法吸收了。