1、凉拌
切成寸条或半寸块，用蒜泥、盐、味精、酥辣子、花椒面、葱花、醋、酱油，依照自己口味适量调匀后浇至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，5mm厚的样子．
锅内放油，油热后，放米豆腐入锅，慢火煎到两面发干，米豆腐变软．
起锅再放油，下姜末／细芹菜／煮熟的腊肉片／煎过的米豆腐片同炒．放适量盐／味精／酱油．即可起锅．
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