自己做的莲蓉馅散的，有什么补救方法？

可以再加点油和糖炒会。

莲蓉馅的正确做法

食材：莲子300g、白糖200g、食盐1g、调和油

做法：

1、先把莲子洗净，然后用水浸泡30分钟。

2、电饭煲中加600毫升水，放入莲子按下煲粥键，1小时30分钟即熟。

3、煮好捞出来，用搅拌机打碎。

4、开始煮，用大火烧开，放入100g白糖转小火。

5、再次放入剩下的50克白糖、添加适量油、盐。

6、炒制到这样浓稠既可，大约40分钟。

7、盛入盘中，晾凉既可。

莲蓉月饼

莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。

广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一，同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等。

可以再加点油和糖炒会。

莲蓉馅的正确做法

食材：莲子300g、白糖200g、食盐1g、调和油

做法：

1、先把莲子洗净，然后用水浸泡30分钟。

2、电饭煲中加600毫升水，放入莲子按下煲粥键，1小时30分钟即熟。

3、煮好捞出来，用搅拌机打碎。

4、开始煮，用大火烧开，放入100g白糖转小火。

5、再次放入剩下的50克白糖、添加适量油、盐。

6、炒制到这样浓稠既可，大约40分钟。

7、盛入盘中，晾凉既可。

煲好的莲子一定要过筛，即用隔豆浆的筛子，用比较硬的汤壳压莲子，不过筛，始终没有那种粘粘的，融为一体的软滑。
教你正确莲蓉馅做法
主料
莲子500克
细砂糖120克

方法/步骤

准备去芯莲子。

将莲子放入高压锅内，加入适量的清水。

启动高压锅的压豆类功能。

压好的莲子已经很软烂了。

然后倒出沥干水分。

再把莲子过筛。也可以用料理机打成蓉。

莲子过 筛后，变得很细腻。

将莲子蓉倒入不粘锅内，加入细砂糖。

炒至细砂糖溶化。再加入植物油。

然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止即可。