西冷牛排4级什么意思

牛排是分等级的，不同等级的牛排价格天壤之别。所以牛排这两个字之前会有很多定语，例如这个:
爱烹澳洲安格斯谷饲150天M3级原切肉眼牛排。

爱烹 出品公司名称
澳洲：
标明产地，澳洲是目前中国官方认可的进口牛肉六大国里，和加拿大同属第一梯队的优质牛肉产地。

安格斯： 牛种，论肉质，仅次于和牛的优质肉牛品种。价格也比较高。

谷饲： 草饲牛由于仅吃草，肉质比较柴，口感差所以价格低。谷饲牛是在在牛草饲期结束后，添加玉米、大豆、稻谷等混合料，为牛增加营养，谷饲最短100天起，少于100天的不能称为谷饲牛，谷饲时间越长，成本越高，牛肉也越好吃。

肉眼（眼肉）： 指牛排在牛身上的部位，和菲力、西冷是牛身上最贵的三个部位。

M3：
根据牛肉脂肪花纹人工判断牛肉等级。主观性很大。下面这个图，厂家标注为M3级，实际上我个人认为超过这个等级。牛排等级对价格影响很大，最好可以实图选择牛排，例如这里：看图选牛排，所见即所得http://www.e7ki.com/a/tjyd/319.html
原切： 表明不拼接，不注脂。这是两种常见的以次充好手段（就是这段时间沸沸扬扬的牛肉胶水粘合事件），而且法律是允许的。多见于低价牛排。

牛排等级的高低主要代表就是雪花的多少，雪花越多级别越高，雪花多口感就好牛肉的嫩度就好。你想吃肥嫩的就买级别高的。