一般名词拥有单数和复数，有的名词只有一种形式，有的只有复数形式（如：gens人们, archives档案），有的只有单数形式（通常是不可数名词，比如le riz, l'eau, le bonheur 等）。légume其实是可数名词，也拥有单数形式，不过泛指蔬菜时一般使用复数形式。bœuf 作“牛”是可数名词，拥有复数形式；但作为牛肉时就可以看作不可数名词了