小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产我国,以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、团正均匀为佳。
【性昧】 甘咸、凉(陈粟米:苦寒)。
【归经】 (1)专入肾,兼入脾、胃(《本草求真》)。
(2)入手足太阴、少阴经(《本草撮要》)。
【成分】每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热塌绝悔1 515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生宏带素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球篮白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
【功用主治】
(1)和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
(2)小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
温。上个世纪人穷的时候,只有坐月子的人才能吃小米,可见他的营养价值