收藏葡萄酒怎么保存

支持国产：
近年来，万元左右的顶级酒与古玩、字画等艺术品一样逐渐成为收藏热门。这个尖端市场几年前一直为洋酒所占据，但随着茅台、张裕等国内酒企的进入，使局面得到改观。日前，张裕最顶级子品牌———张裕百年酒窖系列产品赶在国庆节前隆重面市，这使国内葡萄酒品牌首次跨入了万元尖端市场行列。
国产酒的破万冲动
在第一白酒茅台以“开国盛世茅台”叩开万元金门之后，中国葡萄酒行业也萌动了上攻万元尖端市场的冲动。
奢侈一词在中国葡萄酒界早已不是陌生的新语，从长白山冰酒明确喊出“打造葡萄酒奢侈品”的口号，到龙徽表示要做出中国葡萄酒的奢侈品……奢侈概念悄悄融入国产葡萄酒的血液，国产葡萄酒价格也日渐攀高。
一年前，中粮桑干酒庄带领国产葡萄酒迈入了千元门槛，如今，张裕“接力”冲线万元尖端定位，国产葡萄酒的奢侈化追逐愈演愈烈。
国产葡萄酒“巨头”张裕日前宣布，以包括新西兰张裕凯利酒庄在内的张裕四大合资酒庄品牌为基础，与法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄、意大利西西里张裕先锋酒庄三大酒庄成立拥有“七大顶级酒庄”的“国际酒庄联盟”，并一口气推出张裕高端品牌“百年酒窖”旗下的五大产品———价格从三千多元到近两万元不等，定价直追名酒“拉菲”。
高达万元上下的定价，令多数消费者望洋兴叹，这酒是喝的吗？事实上，万元葡萄酒确实已非普通快消食品。张裕集团总经理周洪江表示，“百年酒窖”是一个顶尖的收藏级系列，最贵一款限量仅1000瓶，具有收藏价值。
据悉，誓言“奠定葡萄酒奢侈第三极”的中粮君顶酒庄也在暗暗计划再拓超高端新品。业内人士预测，下一个万元国产葡萄酒或许将诞生于此。
打破洋酒尖端垄断
虽然国产葡萄酒与进口葡萄酒的量比约为9:1,国产葡萄酒占据产销量的绝对优势，但据我国海关数据显示，2008年进口葡萄酒的销售额已经与国产葡萄酒的销售额持平。原因是，进口葡萄酒长期把持高端市场，价格大大高于国产葡萄酒，从而攫取市场大部分利润。
深圳市酒类行业协会会长李汉强表示，我国作为最具潜力的葡萄酒消费大国，国内利润最为诱人的尖端市场却都被拉菲、拉图等国外高端品牌控制。
而周洪江认为，中外没有一家企业可以独享高端这个丰厚的利润市场，高端市场的需求更是多元化的。“我们高档酒的增速远远高于想象和公司的平均增幅。”
随着茅台、张裕等国产酒品牌的崛起，给了市场更多的选择，高端洋酒在万元市场一统天下的局面正在被打破。国庆期间良好的市场反馈，让国产万元酒更坚定了打破洋酒垄断的信心。
记者从广州高档酒类专卖店了解到，包括茅台精品礼盒和新上市的张裕百年酒窖系列在内的万元以上售价的国产酒在国庆期间销量不错。据介绍，国庆期间万元酒受热捧，主要源于高级礼品需求旺盛，个人收藏也有一定比例。
曾以200万元天价拍得“和平女神”酒的广州新庆德实业公司董事长郑钟彬表示，收藏酒的价值难以客观评估，中国正有越来越多的人参与红酒收藏。
高端消费走势不明
然而，在国产葡萄酒不约而同押宝高端之时，国际葡萄酒行家却对未来两年高端消费市场的走势产生了巨大分歧。
9月中旬在纳帕举行的葡萄酒行业金融讨论会上，葡萄酒行业巨头们认为在金融危机下，葡萄酒消费者对昂贵的葡萄酒需求较小。一旦经济回暖，消费者们是否会重回追求高端葡萄酒的轨道上尚难估计。

葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动。

第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60％—70％比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。

还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。

买一个电子酒柜吧
恒温、避光
可以很好的长时间保存

LZ:

1、恒温恒湿；

2、避光；

3、避震；

4、通风性；

5、远离异味。

做到以上几点就好了。

13摄氏度左右 不能高于13 阴凉 无光 好酒就躺着放 不要动它