你好，我是山大的。也在南外环呆了三年。
山东大学较国内其他高校教学灵活而且机会很多。
下来回答你的问题：
1、山大可以转专业，而且不难
2、转专业要求是学艺术体育的不能转或者有限制，学文科的一半不能转到理科。但是对于你，从土建转到管理学院是可以的。
3、转专业时间是在大一上学期期中的时候，需要参加转专业考试和面试
4、转专业考试一般都考数学和英语。如果成绩合格就会通知参加所要转的学院的面试，通过面试即可在大一下学期去另一个学院了。考试什么的都不难，好好准备一下都不会有什么大的问题。
祝好运
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