为什么水要烧开了以后才能喝？有什么科学依据？

由于自来水是经过加氯等漂白杀菌物质、过滤等过程而最终形成的水源，如果未经烧开很容易由于氯气的残留等问题，对身体健康不利，因此，水要烧开后再喝。

专家指出，正常人日常以喝白开水和矿泉水为佳。矿泉水含有人体所需要的矿物质，可以补充人体所需，比起纯净水更适合正常人。而白开水容易透过细胞膜进入细胞，促进人体的新陈代谢，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力，是人体最需要的饮用水。

扩展资料

现在自来水消毒大都采用氯化法，公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广至今有100多年历者基谨史了，具有较完善的生产技术和设备，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，几乎没有有害物首基质的优点。

但经过对理论资料了解、研究，发现氯气用于自来水消毒还是有在一定的弊端。氯化消毒后的自来水能产生致癌物质，目前锋雀有关方面专家也提出了许多改进措施。

参考资料来源：人民网—别用自来水兑热水喝！

人民网-白开水是最佳饮用水 好水要会喝才安全健康

饮用未完全煮沸的水患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。

人们饮用的自来水拦扰清，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中还可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤化烃含量由原来简前的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。

专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃时，这两种有害物质会随水的蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用会更安全。

扩展资料

1、不能饮用生水

生水中含有对人体有害的细菌、病毒和寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水和农药的污染，喝生水更易引起疾病。

2、不能饮用冲服烧开的水

有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐的含量会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在李昌体内积聚，引起中毒。

参考资料来源：人民网-夏天多喝水好处多 饮水健康要拒绝四种水

在一般饮用水中，都含有一定量的硝酸盐，如果同时含有大量细菌，特别是大肠杆菌，那么烧水时适度的温度就会使细菌释放出硝酸盐的还原酶，还原酶可将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而使开水中亚硝酸盐增多。亚硝酸盐大量进入人的体液后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。如果储水时间过长，水中的亚硝酸盐会与日俱增，所以储水最多两三天。同时需要说明的是以下水(又称老化水)不能饮用：

⑴长时间沸腾的水；⑵装在热水瓶或保温杯几天的水；⑶蒸馏水。

一般自来水厂采用含氯消毒剂，其中水中残余氯和水中残留有机物相结合，会形成三卤甲烷、卤乙酸、全氯乙烯等，这些巧哗大有些是致癌物质，有些对胎儿有副作用。随着水源的污染加重，自来水厂消毒剂用量有越来越多的趋势。自来水烧芦清开达到沸点时，孝竖水中的三卤甲烷含量要比原来冷水时的含量增加3—4倍，所以自来水饮用前应进行处理，把氯净化掉。如何净化处理？说来非常简单：水烧开后，打开水壶盖，让水沸腾2分钟，让水中残余的挥发性有机物挥发掉，然后关火就可以了。

这是我拿气相色谱质谱仪对自来水的voc测定 仪器是通过计量科学研究院鉴定的 上面的色谱图代表有物质 下面的质谱图代表是什么物质 质谱图标准全部查询于nist美国国家标准与技术研究院的数据库
自来水里主要的voc（挥发性有机物）基本都是氯消毒副产物 包括二氯甲烷 三氯甲烷 二氯一溴甲烷 二溴一氯甲烷 硝基甲苯 这些东西你可以上网查一下 基本都是有毒有害或致癌物 但是他们有挥发性 实验证明敞口煮沸一段时间 voc含量会显著下降 比如三氯甲烷含量会下降两个数量级（100倍）但逗模是记住了 敞口和一段时间 尽量不要用那些保温的密封性很好的自动电水壶 图里test2就是这种水壶烧出来的水 和test3自来水的色谱图几乎一告指橘袜团样
天然水几乎不含这些voc 国家级饮用水源保护地的水质 在检测项目方面（比如COD TNTP 砷汞硒重金属等等）是符合标准的 但是也应煮沸防止细菌和寄生虫污染 水质监测不包括生物指标

因为水中有病菌 虫子之类 肉眼看不到的
烧开也就是100度 可以杀菌 不知道说的对不对