金针菇可以做什么菜呢？

相比大家都在超市里面买过“红油金针菇”，价格昂贵，一斤都要二三十块。其实我们自己在家也能做出超市卖的那种味道，经济实惠好吃不贵。家里来客人做一道这样的凉菜，下酒贼好吃！

1、首先我们要看金针菇是不是颜色发白，2、再摸金针菇的根部是否有粘手的感觉，3、还要看金针菇的花朵有没有掉落和变干的现象，4、最后就是闻一下气味有没有冲鼻器的味道。如果没有以上几种问题，基本上金针菇都算是比较好的，大家可以放心购买

1、首先把金针菇的根部切段，然后用手撕开，尽量不要大的大小的小，均匀是做每一道菜最基本的要求。

2、再切半根黄瓜切成和金针菇一样粗细的丝，切黄瓜的时候尽量不要把黄瓜瓤切在里面，因为黄瓜瓤口感不脆。

3、净锅加水烧开之后放入金针菇，加入一勺食用盐杀菌，主要是煮去菌种的味道，但是必须要把金针菇煮熟，（所有的菇类食物）都需要煮熟之后才能食用，防止食物中毒。

4、然后准备一个小擂钵，放一点蒜子加点食用盐，捣成蒜泥。

5、调味需要放入生抽，孜然粉，蚝油，再加入少许的红辣椒碎，然后再用热油炸一下，这样蒜泥和孜然粉的味道才能激发出来，孜然粉稍微多一点。

6、然后把金针菇挤干水分，放在一个盛器当中，再放入黄瓜丝，和上面制作好的软泥酱汁。

7、搅拌均匀之后再放一勺自己做的红油辣椒。（这个红油大家根据自己的口味放多少），一般和在街上买的红油金针菇差不多就可以了。

8、最后拌均之后装到一个大盘子当中即可使用，味道是蒜香孜然味的，（如果大家一次做得比较多就可以放到冰箱里面保存，只要不真生水就不会坏），如果是需要保存的红油金针菇就不需要放黄瓜丝了。

金针菇炒猪肉

　　食疗功效:抗菌消炎、养血美容

　　营养价值:蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾

　　适宜人群:适宜肝病、胃肠道炎症、体质虚弱、怠倦乏力、肠燥便秘等患者食用

　　禁忌人群:胆囊炎及胆结石患者少食

　　所需材料

　　金针菇、猪肉、鸡蛋、清汤、姜、盐、酒、淀粉、麻油

　　做法

　　1、金针菇洗净备用，鸡蛋取蛋清备用;猪肉切丝，放入碗内，加蛋清、盐、酒、淀粉拌匀。

　　2、锅内油烧热，将肉丝滑熟，姜切丝入锅炒香后放入少许清汤，调好味。

　　3、倒入金针菇一同炒匀，淋上麻油即可。

　　功效与作用

　　金针菇具有补肝、益肠胃、利肝脏、抗癌、抗肿瘤、抗菌消炎的功效。猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。这道菜对肠胃道炎症、溃疡、肿瘤等病症有食疗作用，多食有美容的功效。这道食谱可以清热解毒，还可以美容养颜的呢，对于提高体质有好处，而且还可以有滋阴润燥的效果，很适合秋季食用，不妨试试吧。

　　食疗功效:抗菌消炎、养血美容

　
　营养价值:蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾。
适宜人群:适宜肝病、胃肠道炎症、体质虚弱、怠倦乏力、肠燥便秘等患者食用

。
　禁忌人群:胆囊炎及胆结石患者少食

　
　所需材料

　
　金针菇、猪肉、鸡蛋、清汤、姜、盐、酒、淀粉、麻油。
做法

　　
1、金针菇洗净备用，鸡蛋取蛋清备用;猪肉切丝，放入碗内，加蛋清、盐、酒、淀粉拌匀。

　
　2、锅内油烧热，将肉丝滑熟，姜切丝入锅炒香后放入少许清汤，调好味。

　
　3、倒入金针菇一同炒匀，淋上麻油即可。