湖南有哪些特色小吃？

湖南美食有哪些？

1.酱板鸭，湘君为了与他的湘夫人约会，就拿来野鸭子，用竹片撑开它的肚子，用橘子皮熏烤这个鸭子，在用湖边可以够得着的桂皮、辛夷、辣椒、木兰、香止、紫贝等等与鸭子一起丢在锅里煮，出锅后，就变成了酱板鸭，又用荷花、木兰，桂树和薛荔，建造了移动芳香四溢的水中皇宫，迎接相互人的贵迎接相符人的到来。

迎接湘夫人的到来。这道菜风靡大江南北，特别具有湖南的风味，也非常受到人们的青睐。这道菜是佐酒的绝配，也是送礼的首选，酱板鸭的鲜香、麻辣、鲜咸都是非常适中的。在嘴里非常的醇香，而且脂肪含量特别低，一点也不腻，让人吃了之后，回味无穷，吃起来也非常的方便和储存。

2.南县麻辣肉，这道菜是湖南益阳南县的当地的风味小吃，也被很多人，称作是香辣猪肉脯，非常得湖南人的喜爱，这道小吃也是一道下酒菜，外出旅行的时候带上它也是非常的，方便。只要一拿出来，顷刻间便就被一扫而光了。这种猪肉的做法让湖南人把它发挥到了极致的味道，做好了之后再撒上点芝麻或者更多的调味料，从他出生的那刻起，也就注定了，他在湖南小吃界的地位是不可以撼动的了。

3.臭豆腐，相传是在清朝的康熙年间，来自安徽的王致和来到京城赶考，可是没有想到落榜了，就在会馆中，想要返回故乡，但是那时候的交通非常不方便，银子也没有多少了，所以他就打算留在京城继续读书，准备下次考试，但是离下次的考试日期还有很远，没有办法只能在京城想办法谋取生计，他的家庭原本是非常富有的，父亲在家乡是开豆腐坊的，所以她就在附近租了几间房子。也学着父亲的样子，卖起了豆腐。

到了，夏天的时候，有时候卖剩下的豆腐，很快就会发霉，但是又不想浪费，他就把这些豆腐切成小块，稍微经过阳光晒晾，在拿来一口小缸，用盐腌制，然后就停业了，专心的读书慢慢地他就把这件事情给忘了。到了秋天，王致和又重新抄起了旧业，突然想起了那一桶豆腐，连忙打开盖子，一股恶臭像自己涌来，他看到豆腐已经成为了青灰色，然后就放进了嘴巴里，吃了一口，发现在臭味的里面，还带着一股浓郁的香气，虽然不能成为美味佳肴，但是也非常的让人欣慰很久。他送给邻居尝，纷纷赞不绝口。

4.邵阳猪血丸子，这道菜的来历，也是非常的久远，相传在清朝的康熙年间，那时候的普通老百姓，在忙完了一年的劳工之后，就要到沅江或者到长沙这样的地方去挑盐来卖，也是算找了份兼职来贴补家用。但是，路途非常遥远，时间一长了，贤惠，勤劳的邵阳媳妇就来到了当地的集市上，找到了杀猪卖肉的屠夫，要了几碗猪的鲜血，回到家之后和捏碎的豆腐掺在了一起，然后再加入一些盐，辣椒粉、姜末等等。

然后再用手揉唱一个馒头大小的丸子，在在上面抹上一些菜籽油，做好了之后，再撒上一些上松树针放在竹子做成的容器里，拿到太阳底下暴晒，晒个一两天。然后再拿到屋里挂在柴灶上，让它受到烟火气的熏烤，熏的时间越长就越香，腊香的味道就越浓郁，等到烘干之后，切成片就可以吃了，非常的方便所以说，当时的情况，要是要有出远门的丈夫，如果家里没有什么吃的，可以带，他的媳妇就会给他煮上几个，包装好，让他在路上吃，这样就不会饿着，自家的男人了。这道菜不仅体现了湖南媳妇的聪慧，也从这道菜里看出了满满的爱意。

湖南臭豆腐，油粑粑，牛肉粉，麻辣小龙虾，水牛花粑粑，米花糖。糍粑，

臭豆腐、麻辣小龙虾、麻辣烫、糖油粑粑、蒿子粑粑。