为什么吃了豆类食品容易放屁？

吃了豆类容易放屁是因为豆类物质的多聚糖化合物和膳食纤维会让人感觉胀气而不停放屁。

放屁，是胃肠道内积聚的气体排出肛门的生理反应。这种气体主要产自食物在大肠被细菌分解和被真菌发酵的过程，其次来自于吃喝时吞下的空气，以及由肠黏膜血液循环释出的部分气体。

要想吃豆类食品减少放气，可将豆类食物经过发酵制成面豉，或者经过长时间烹饪，可破坏其中的多聚糖而减少产气，但营养有所损失。或者如黄豆类的发成豆芽吃，既能解决胀气的问题，又能当菜吃增加维生素C的摄入。

扩展资料：

一，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定作用。红豆的外皮比较厚，在加工前可先用水浸泡。用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。

二，黄豆具有最优质的植悔丛物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西。

三，绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。

参考资料来源：人民网碧纳樱-屁的多少反映消化功能 这样的屁当心直肠癌

参考资料来源：人民网-豆茄李类没吃对就是浪费 权威营养师说这么吃最好

每次都是在吃了红薯、豆类等食物后屁多的原因： A、屁的产生来自三个途径：（1）吞咽食物时，空气随之进入消化道；（2）肠道中食物经细菌发酵产生的气体；（3）血液中气体渗入到肠道内。 人每天约有7~10升气体进入肠子，但大部分被肠壁的血管所吸收，从肠道排出的大约有0.5升 屁是身体排放的废气，大部分是二氧化碳、氢气和甲烷。 屁的产生，是因为我们吃的食物，有些未被分解。未被分解的部分，包含纤维和糖类，就成为大肠菌的食物。大肠菌饱餐后就会排气，这些气体在体内累积，造成一股气压。当压力太大时，就会被排挤出体外，形成了屁。 B、屁的多少与人们的饮食有关。有些人爱吃洋葱、生姜、生蒜、薯类、甜食、豆类和面食，由于上述这些食物含有可产生大量氢和二氧化碳、硫化氢等气体的基质，所以食后往往会废气大增，不断放屁。 C、屁的多少还与人的消化机能强弱有关。消化不良时，肠道细菌发酵快，容易产生气体而使人排屁。调查发现，一个人每天放屁大约14次。每天，每个人释放的废气，大约500毫升左右。 屁虽臭，但是一种正常的生理需要，它对人的健康有利。一个人一天到晚不放一个屁，这对健康不利。一年到头绝不放屁的人，极有可能是胃肠道出了毛病。 高蛋白饮食，在腐败时会产生大量硫化氢(臭鸡蛋的味道)，所以有特别的臭味。一般吃得越香(肉类、油炸食品)，放屁就越臭。如果是吃得差些(粗米淡饭)臭味就小些。有人吃白薯多了，虽也放屁，但并不太臭，因糖发酵主要是产生二氧化碳气体。如果屁多，且经常有臭味，则说明蛋白质饮食吃得过多了，肠胃负担太重了，应减少或立即改为素食，以防止发生肠胃疾病。 肠胀气 通常肠子会存在着一定量的气体，它有时候从肠底部偷偷地「随风而逝」，排出体外，亦叫「放屁扒迹塌」或是上升到胃部打出噎来。一个令人惊讶的研究数据：饮食正常的健康人每天从直肠排气的次数有10-18次之多！而排气过量的人：每天有140次！ 肠气的成因： 1)吞咽空气 在多数的情况下，肠部气体过量的原因是您吞咽大量的空气或是肠内的细菌制造出太多的气体。就前者来说，每个人在吃东西时都会吞咽一些空气下去，但是紧张型的人则是大口地吞下大量空气。不过人在平静或松懈的时候也可能吞咽太多空气，譬如，假牙配戴不当时唾液会分泌州昌较多，空气因而随着唾液吞咽下去：感觉恶心时也会常咽口水，使得大量的空气进入胃里：此外，以吸管喝饮料，嚼口香糖，吸吮糖果、抽烟、喝碳酸饮料解渴，或服用小苏打粉治疗消化春圆不良，也都会使肠内的气体含量多。 2)食物造成 肠内气体过量如果不是由吞咽空气所造成，很可能是因为吃下去的甘蓝菜、花菜、烤豆子〔谑称「响果」，吃越多，屁放越响〕、碗豆、芽甘蓝、桃子、苹果、瓜果类及洋葱等食物，被肠内的正常细菌处理后发了酵。此外，肠内气体过量也可能是因为饮食中突然增加了大量如麦麸的不溶性纤维。如果您不是以渐进的方式增加麦麸的吸收量，肠子会反应不良而形成大量气体。 3)肠失调症 其中最重要的是肠部过敏或痉挛〔见「肠过敏症候群」篇〕、胆囊疾病〔可能是吃进去的脂肪消化不良〕、及体内无法吸收乳糖。最后一项是指身体缺乏消化乳糖〔存在于牛奶及乳制品中的糖〕所必需的乳糖(酉每)，消化不良的糖类因而被细菌发酵产生胀气。
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简直难以相信有这么多关于放屁的信息。肠胃胀气是无数科学研究、书籍、CD的主题。一家公司甚至生产了屁滤膜和专门设计的能吸收臭味的内裤。而所有这些关于排气的信息，最后总是会导向豆子——这种最著名的造屁食物。 豆子中还有很大比例的糖(低聚糖)，我们的身体不能吸收这种物质。当这些糖进入我们的肠子时，细菌就开始工作，并产生大量气体。我们还会从其他渠道产生气体，比如吸进的空气、通过血液循环渗入肠子的空气汪清，以及唾液和胃酸反应后产生的二氧化碳中所含有的气体。 那些对豆子吃不消的人也有办法。市场上能买到一种“无屁豆”(BEANO)。这种无屁豆含有从霉菌中提取出来的食品酶，即α?鄄半乳糖苷酶，它可以分解胀气食物中的复杂的糖。另一个办法是在烹饪前将豆子浸泡，然后把水倒掉，这样就可以减小豆的造气威力，不过与此同时，你也会失去一些水溶性维生素。 其他胀气食品还有芥蓝、豆芽、煮熟的白菜、生苹果、鸡蛋、橙子、西红柿、草莓、牛奶和葡萄干。 你大概注意到了，很多蔬菜上了造屁食物的黑名单。在瑜伽课上，那些素食主义斗嫌者总是会在把身体扭曲成各种奇怪的姿势时放困销前出屁来，这就是原因。

大豆里面含有比较多的蛋白质，吃了以后有些人会容易出现不易消化，导致胃肠的负担加重，出现消化不良的症状。主要表现帆慧可能会有腹胀、嗳气、打嗝、放屁等现象。

如果平时胃肠功能不是很好数拍，建议不要吃过多的豆制品或者是乳制品，还有一些对于乳糖不耐受的患者，牛奶尽量就不喝，因为里面都含有大量蛋白质，胃肠不好还是会出现消化不良的症状。

由于大豆里面也含有比较多的矿物质，一些微量元素能够提高人的免疫力，增强身薯轿羡体的机能。如果胃肠道没有什么消化不良、腹胀等情况，吃豆子是没有问题的。

豆子类食物吃了常吃会让人觉得尴尬，人喝了豆浆会胀气是大答哪樱豆中的大豆低聚糖导致的。大豆的碳水化合物含量为25％—30％，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，其清丛中只有一半可供利用，而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体，引起腹胀、肠缓扰鸣等现象。