酸菜老鸭汤的做法 最正宗的做法

酸菜老鸭汤的做法是非常简单的，要是我们将老鹅肉开展切碎和泡菜一起放入压力锅里边煮一段时间后，在开启盖子添加一些调料，就可以开吃完，大伙儿能够亲自动手去试着一下它的作法。

制做流程

1. 食物提前准备，老鸭清洗切片。(开膛破肚剖肚这种事就交到丈夫去干了，他做得干干净净了我再下锅。)

2. 小葱取葱根，切条，姜片清洗切成片。

3. 锅烧热，放进鸭块干炒。

4. 添加姜片和葱丝再次煸炒，炒至家鸭冒油。

5. 倒进葡萄酒，盖上盖子，火灾焖至炒糖色。

6. 煮家鸭时提前准备泡菜，将泡菜放到冷水下清洗掉腌制味，捏干，切条。

7. 家鸭煮至炒糖色后熄火，捞起来为去腥味干了奉献的小葱和姜片。

8. 转移阵地，将家鸭倒进电紫砂锅中。

9. 加沸水未过食物，火灾烧开。

10. 烧开后再倒进泡菜，文火炖1钟头。

11. 出锅，天赋加点枸杞子装饰设计。吃时加适当盐，放盐前先试一下味儿，由于泡菜有盐味，放盐时要看见点加。

12. 鲜鲜的汤，清新

酸菜老鸭汤作法小提示

1、家鸭放到锅中干炒，一能除腥，二能保存家鸭的鲜香。自来水汆尽管可除腥，但家鸭的鲜香也跟随一起外流了。

2、用葡萄酒煮家鸭，能让家鸭软烂芳香。

3、煲老鸭一定要用石锅慢炖，干万不能用压力锅，那样味儿不对，营养成分也没那麼高。

4、泡菜和鹅肉放到一起吃，能补阴健脾养胃，利膈。

5、老鹅肉硬，要煮三小时以上才可以炖烂哦。

酸菜老鸭汤的作法，针对我们那样勤俭持家的盆友而言，要想制做它是较为非常容易的，由于酸菜老鸭汤只需要采用压力锅去慢炖就好了。假如大家觉的酸菜老鸭汤的味儿是非常好的，大家能够在平常的情况下，多煮一些酸菜老鸭汤给大家的亲人服用。

酸菜是一种开胃的食物，平时我们用酸菜来煮汤，或者是用来炒菜，今天教大家酸菜老鸭汤。酸菜老鸭汤是一道传统菜肴，酸香可口，风味独特，鲜而不腻，四季都可以吃。有兴趣的小伙伴一起来做吧！



酸菜老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克

酸菜老鸭汤的做法：

1、酸菜洗净切段；



2、锅中水烧沸，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；



3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入3片姜，放入鸭肉翻炒均匀，然后加入酸菜炒出香味；



4、接着加入温水大火烧开，再加入冰糖转小火慢炖1小时，加入盐调味；



5、出锅前撒枸杞，装盘，撒上葱花即可。



小贴士：

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜老鸭汤

1
老鸭斩断泡水里，（大约十五分钟，多换几次水，去掉血水，）大小因人而异，香菇洗净泡发，酸萝卜切厚块，（我是自己泡时就切好的）清洗一遍，去除上面的盐水

2
捞出鸭肉，滤干水，姜拍碎

3
取一炒锅点火，倒入滤干水份的鸭肉，放入葱白，桂皮，八角，煸炒

4
煸炒至鸭肉水份全干，有鸭油冒出

5
接着重点来了，加入齐鸭块的啤酒

6
大火烧开，转中火炒干，挑出刚才起去腥作用的葱姜，接着就要转移阵地了

7
取紫纱锅加适量的清水烧开，下入鸭肉，待水再次烧开后，撇去上面的浮末，轻轻下入香菇，酸萝卜。煲1.5~2小时，再保温半小时。用筷子轻轻能插进去，就好了

8
根据个人口味，加点盐，调味