自制葡萄酒该怎么

2024年11月23日 05:40

有6个网友回答

网友（1）：

1.葡萄选深紫色的，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。(做出来后成品酒的颜色就是由葡萄本身的颜色决定的）

2.洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

3.晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。（晾干后再摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。）

4.葡萄去蒂，捏碎入容器内。（容器最好选瓷的或玻璃的）

5.加糖。白糖就行，葡萄和糖的比例为10：0.7左右即可。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

6.密封发酵。注意装容器的时候不要太满，不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。

7.观察发酵情况。观察时间为第一天、第四天、第七天。

8.过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

9.二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封.

10.灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存了。

网友（2）：

自制葡萄酒色泽鲜艳酒香浓郁！

网友（3）：

葡萄放入盆中洗净，抓碎，放入瓶中一个月。

网友（4）：

葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。

网友（5）：

每年必做的自制葡萄酒，特别的好喝

网友（6）：

希望家人们喜欢爱你们